6/29 11:10 初陣、後客多数

二郎系の新店舗が開店したとの情報から行ってきました。

喫茶店の後とのことで、とてもモダンな造りで、家族連れにもいいと思います。

入って左側の発券器でラーメン並を注文。元気な声でお店の方が迎えてくれて、清々しい気分です。

カウンター席に座るとお冷を出してくれました。既に汗をかきながら登場した自分には嬉しい限りです。続いてホワイトボードを持ってトッピングの注文を聞いてくれました。初めての方にはわかりやすいです。

野菜ましとニンニクを少なめで注文。店主が店員さんの注文を聞いて早速腕を振るっていました。

待つこと5分強で着丼。綺麗な盛付けです。スープはシャブ系でもやし、キャベツの上に摺った位細かな玉ねぎが一層、華やかさを増しています。

チャーシューは厚みが15mmほどある巻上のものと、脂の塊？が乗っています。

野菜から茹で加減はシャキシャキ感が残っていて素晴らしい。上に乗っている玉ねぎもアクセントになっていて面白いです。ネギより好きです。

麺は立体的なストレート太麺。程よい硬さともっちり感があって旨い麺です。

スープは薄目ですね。優しい味で女性が好むかも。私も薄目は範疇ですが、一寸薄すぎたためカウンターにあるタレを追加投入。しかしながらインパクトが足りない。多分、出汁の摂り方が弱いのかな。時間をかければスープはくどく臭いが出るけど極めればコクのある出汁が採れるかと。

チャーシューは口の中でとろけるくらい柔らかで実に旨い。感動ですね。

全体的には、麺にスープが負けている感。スープに麺を合わせるのなら表面積の多い麺がいいかな。逆に麺に合わせるなら強いスープが欲しいところです。

それぞれいいところを持っているので完成度を高めればかなり良くなると思います。

続く・・・