チャーチル・クロコダイルさんのレビューで、煮干しガツン系のつけ麺を数量限定で出しているっぽい情報を得て、月曜の休みに富山から３時間ちょっとかけて行ってみました。１２時過ぎに着いたんですが、先客は２人だけで一瞬「あれっ流行ってないの？」とも思いましたが、後から５人くらいぞろぞろと入ってきました。券売機右側の限定２のボタンがニボ搾り醤油ラーメンで、限定４のボタンがこのニボつけになっており、連れの分と合わせて両方注文してみました。ちなみに４、５人目の後客に限定は無くなったと言っていたので、ギリギリセーフだったみたいです。あと、昼営業では大盛りorごはんがサービスとなっていますが、次の予定があったため断念しました。

盛りつけ自体はこちらの「つけそば」同様のようで、ツルツルでモチッとした食感の、見た目が細めのうどんみたいな平打ち麺の上に低温調理の生っぽい豚ロース肉？と鶏ムネ肉のチャーシューとメンマにほうれん草といった具材が乗っていました。そして、つけ汁の方は乳化した濃厚豚骨醤油スープにこれまた濃厚な煮干し出汁や煮干し粉が入った感じで、油脂分が少なめなこともありサラッとしていて粘度は少なく、大き目に刻んだタマネギが浮いていました。

麺をつけて食べてみると、つけ汁の絡み具合はそれなりなんですが、醤油の風味と煮干しの風味がともにかなり濃くなっているので問題ありませんでした。低温調理の豚と鶏のチャーシューは味付けがかなり薄めで、つけ汁につけて食べるとジューシーな肉の風味と煮干しと醤油の風味が同時に味わえました。この豚と鶏のチャーシューの出来は去年麺屋一燈で食べたものに匹敵するかもしれません。

ついでに連れが食べていたニボ搾り醤油ラーメンもちょっとだけいただきましたが、低加水の極太麺とあまり乳化していない豚骨醤油スープに大量の煮干し出汁・煮干し粉・適量の背脂が入った一杯で、こちらも刻みタマネギ入りでした。食べてみると、醤油の濃厚な風味と煮干しの濃厚な風味＋背脂のコクが楽しめました。粉の感触が感じられる少しウェーブした極太麺には色が付くほどスープが浸みていて、麺の違いはあるものの凌駕IDEAで食べた「にぼガッツ」と微妙にキャラが被っている感じもしますが、個人的にはこちらの方がより好きな味に思えました。というわけで、以上の通りニボつけとニボ搾りの両方の味を楽しむことができて本当によかったです。今度は凌駕IDEAで「にぼガッツ」か「「にぼ二郎」をいただきたくなりました。 (本年127杯目)