7月13日訪問。亀戸店。通算3回目、リニューアル後2回目。
仕事の研修で、この日は東京東部のとある場所へ。一日ずっと、研修漬けにされて、ヘロヘロだぁ～。予想通りジロりたい気分になりました。朝も昼もちょっぴりにしておいてよかった。・・・時間的に千住は無理だし、小岩は定休になっちゃったし（泣）。
そういうことでこちらへ。メグジも考えたのだけど、ちょっと遠いし、髑髏が始まった野猿はさらに遠く、そこまで行けるエネルギーは今日の私にはないのでした。
お店到着時並びはなく、食券を買って即座席へ。前回かなり味が薄かったので、今回はニンニクカラメでコール。こちらが着丼。
さぁ、いただきます・・・透明な液体油の層が前回よりハッキリ目立っており、下のスープは黒々としており、白濁はありません。乳化系ではなくなってます（前回伺った4月25日の写真と見較べていただくと一目瞭然です/PCならば、[このお店へのレビュー：○件]という所の○件をクリック）。ヤサイは「山」仕様でモヤシ/キャベツは8:2位。かなりクタクタの茹で加減でした。とはいえ、ひばりや守谷のように狙ってクタ茹でにしているのではない模様。単にちょっと茹ですぎちゃったということみたいです。ニンニクは丼の横に粗刻みなものが標準量。麺を引っ張り上げると以前よりは麺幅が狭くなっており、野猿よりさらに細い感じ。京急川崎や、上野毛のような細さでした。茹で加減は中間的なもので、心持ち柔らかめの茹で加減。量は多め。スープ行きます。非乳化系。カラメをコールしましたが、ほとんど辛くなっていないです。小岩の標準よりも辛くなく、中山の標準程度の塩加減。かなり塩気が弱いです。卓上ボトルを用意してもらった方が良いかなぁと思うくらい。非乳化ならもう少し醤油が効いてないと持ち味でないと思います。前回感じた甘味は今回はほどんど感じませんでした。豚です。厚めの大ぶりの腕肉がたっぷり入っています。食感はやや硬め。ガチゴムまではいかないけど、しっかり歯の間に挟まってしまう程度に硬いものでした。周りは濃く味付けられてましたが、この硬さゆえ、中には味滲みこんでませんでした。全体に味が洗練されていない感じでやや残念。でも、量はたっぷりで、風味はとてもよかったです。ごちそうさま。