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2013/7/18(木) 12:05先客8 後客8【琥珀醤油味玉】600円琥珀というネーミング通り琥珀色の澄んだスープ。見た目通りあっさりです。これはなかなか好きな味。醤油？というくらいあっさりしてるんですが、油がかなり浮いていて、その油感がけっこうあるので、ただあっさりというわけではないです。出汁の旨みがしっかりあって、あっさりしつつ深みがある。具も白髪ねぎ、糸唐辛子、水菜と華やかさがあり、このラーメンにもぴったりの野菜でしょう。そしてチャーシューと味玉。チャーシューはローストビーフのような見た目で、味付けが変わってます。不思議な香りでこれもおいしいです。味玉は硬めで、もう少し黄身がやわらかい方が好きです。しかしこちらも味付けが生姜風味であっさりめ。なかなかこういう味の味玉はないのでうまいですね。量的にはそれほどでもなく一見素朴ですが、食材にいろいろと工夫が凝らされており、神保町でこの値段でこのうまさなら文句なしです。
あんずゆず
ネギ
あきら＠ＡＭＲ管理人
とまそん＠ラーメン食べて詠います
べーすめん
先客8 後客8
【琥珀醤油味玉】600円
琥珀というネーミング通り琥珀色の澄んだスープ。
見た目通りあっさりです。これはなかなか好きな味。
醤油？というくらいあっさりしてるんですが、油がかなり浮いていて、その油感がけっこうあるので、ただあっさりというわけではないです。
出汁の旨みがしっかりあって、あっさりしつつ深みがある。
具も白髪ねぎ、糸唐辛子、水菜と華やかさがあり、このラーメンにもぴったりの野菜でしょう。
そしてチャーシューと味玉。
チャーシューはローストビーフのような見た目で、味付けが変わってます。不思議な香りでこれもおいしいです。
味玉は硬めで、もう少し黄身がやわらかい方が好きです。しかしこちらも味付けが生姜風味であっさりめ。なかなかこういう味の味玉はないのでうまいですね。
量的にはそれほどでもなく一見素朴ですが、食材にいろいろと工夫が凝らされており、神保町でこの値段でこのうまさなら文句なしです。