13:05頃訪問。先客無し後客3名と、拍子抜けする位空いていた。店内はこぢんまりとした空間に、1列の赤カウンターのみ。殺風景な事この上ないが、二郎系の店としては、寧ろ、期待が高まるというものだ。男性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って着丼。
なお、提供直前に訊かれる無料トッピングは、「にんにく」「魚粉」「たまねぎ」を頼んだ。

麺は、軽い縮れを帯びた平打ちの中太麺。
固めの茹で加減で、強いコシ、歯応えを存分に楽しめる。二郎系の麺らしく、小麦を押し固めたような質感。まさにワシワシと食らう為の麺だ。弾力性も強く、口中で暴れるような感じがたまらない。小麦の風味も良好。文句無し。
量は極端に多いとも思えないのだが、具と合わせると、矢張り自分には十分以上の満腹度。

タレは、丼底に適量溜まっている。カエシの色目が強めに出ており、液体油も多めに浮いている。
食べてみると、カエシの旨み、キレが前面に出て来るもの。まさに期待通り。甘みと酸味も嫌味無いレベルで感得され、如何にも二郎系という味わいだ。過度のショッパさは抑えられており、食べ易さが確保されているのも高ポイント。よりパンチが欲しい人は、カラメコール、もしくは卓上のカエシボトルで調整可能だ。
動物系の旨みという点については、液体油のコクが大きな役割を果たしている。コッテリ感が強く打ち出され、カエシの主張と相俟ってジャンク感満載。その粘度は、タレの麺への絡みにも大きく寄与している。ただし、多量の背脂が投入されていたり、という事は無いので、過度のクドさを感じさせないのは、特にこの季節には有難い。
ジャンキーで実に自分好みの味わい。卓上の酢やラー油で味変するのは勿体無いので、最後までそのままで食べ進めた。

具が多彩で如何にも旨そうな外観を呈している。
ブタは、厚みのある巻きバラが2つ。二郎系として全く恥じるところの無い立派なブタ。食べてみると、キッチリと柔らかく煮込まれており、肉の旨みも非常に強く感じられる。カエシによる味付けはやや薄めながら不足無く、一回、タレに沈めてからかぶりつくと非常に美味。
茹で野菜は、コールしなくてもタップリと乗る。モヤシが主体だが、キャベツもそれなりに入る。十分に火が通りながらも、シャキシャキ感を強く残す万人受けしそうな茹で加減。
フライドオニオン＆ガーリックは、有料トッピングすると大量に乗る事になる。特に、ガーリックが凄い事に。食べ手を選ぶトッピングかも。その風味、香ばしさと食感は、非常に良い役割を果たしてくれた。
チーズ、刻みネギ、細かく刻まれた玉ネギ、魚粉といったアイテム群は、量が控えめな事もあって、全体を混ぜてしまってからは存在感が今一つ。ただ、全体の味のバランスを壊していないという見方も出来ると思う。
メンマも入っていたが、凡庸な食感、味付け。個人的には、このメニューに入れる必要は無いと思う。
卵黄は、部分的に使用。矢張り、そのまろやか効果は鉄板。
刻みニンニクは、しっかりとカラいもの。途中で大胆に混ぜ込んだが、二郎系ならではのジャンク感を満喫出来た。

二郎系の汁なしが食べたくなって訪問したのだが、まさに期待通りの1杯を堪能出来た。文句無しだ。矢張り、ジャンクに特化した汁なしの旨さは、自分には格別のものがある。