日曜　１３時　満席
今日も猛暑が続いています。くそ暑いので「つけ麺」が喰いたくなった
コッテリしすぎてないタイプでｽﾙｽﾙっと腹に収まるみたいな一杯を欲していました
自宅近場のコチラを再訪問。
一言で言ってしまえば「微妙なさじ加減がビシッと決まった程よい煮干」と、いう感じだ
つまり「やりすぎてない煮干」であります
ネオクラシックな中華ソバに煮干が利いてるとこうなる！みたいな感じのつけ麺バージョンだにゃ

ドリルマン同様にコチラの店主はコロ助体系ｗと相反する「やりすぎない味」を提供してくれますよ
旨み充分なシャバ系出汁に醤油の活きた香りとチャーシューダレが合わさったような
カエシ感が印象に残りますね
そこに主張しすぎない煮干の風味が加わる　みたいな感じ
具材で玉ねぎ、白ネギ、チャーシュー切れがデフォで入ってます
で、特製は圧巻！極太メンマ・細メンマ、煮玉子、チャーシューは豚バラ、豚カタロース、豚モモ肉の３種類　これでもか！てな具合に豊富でございます
自家製麺も「コレがオレの自家製麺！だ」みたいな感じで良いですね

久しぶりにフワッと香る煮干を喰ってみると、近年の「煮干」がどれだけ過剰な方向に向いてるのか？
実感できますね。ネオクラシックな中で活きる煮干を感じ取れる一杯だ