8月平日14時過ぎの訪問。
先客5名。待ちなし。

この日は商用エリアと変化球を求めて担担最強の名高い此方に訪問。

着席から10分ほどで着丼。

麺は自家製の低加水の細ストレート麺。
ツルポキな食感で小麦感は高めのかなり美味しい麺!
麺底にはトマトピューレ。
スープは鶏ベースの動物系が主役の醤油系スープに、芝麻醤、山椒にラー油。
ゴマの風味とクリーミーでまろやかなゴマペーストがメチャ美味&細麺に絡みます♪
具はスープ内に、挽肉やカシューナッツ、ネギ、麺の上には海苔、クレソン、煮玉子。

辛味は辛いのが苦手な自分には結構辛めですが、おそらくさほど辛くは無いレベル。
ゴマが香ばしさ、まろやかさを醸し出し、担々麺好きにオールマイティに有効に作用します！
担々麺好きには堪らないでしょう！
麺底のトマトピューレはそのまま食べて清涼感。麺に絡めてつけ汁につけると酸味が加わり面白いです♪

この麺底トマトピューレ。鶏白湯なんかにも合いそうだし、トレンドの和え玉の技法として捉えるとかなり可能性膨らみそう！

割りスープをお願いすると、わざわざ時間をかかけ節主体の出汁を鍋にかけ温め、濃かったら言ってくださいねと戻ってきます！
このスープ割り後のスープも良いですね♪

個人的には少量でもよかったんでチャーシューが食べたかったんですがチャーシュートッピングはかいので、特製的なのがあるとありがたい。チャーシューを一枚で良いので気軽に食べられるメニューが欲しいですが、坦坦麺としてはかなりストライクな一杯でした。
ごちそうさまでした！