出張帰り、夕食という事で、喜元門さんに初来店です。８月２７日（火）１８：２０頃。先客３名、後客７名ほど。
もっと混んでいるのか？と思いましたが、すんなり着席出来ました。この時間帯は空いているんですかね？

という事で、表記メニューを自販機で購入。券を渡す際に女性従業員さんにチャーシューの種類を聞かれましたので、ちょっと迷いましたが低温をチョイスです。

それから１０分ほど待って着丼。最初にスープをひと口…うん！美味いっ！
どろっとした醤油ベースの豚骨という感じで、動物系の旨味、甘味が溶け込んだ濃厚な感じがします。

続いて麺を…おー！中太で弾力があって、モチモチした食感。こういう麺は最近食べていないですね！昔、どこかで食べた刀削麺に近い食感かも知れません。

具はセレクトした低温チャーシューが２枚と、メンマ、２種類のネギ、海苔、魚粉です。デフォルトなら充分過ぎますね。
チャーシューはしっとり美味しいですし、硬めのメンマも好みですし、ネギもシャキシャキな食感を出してくれます。

海苔は普通でしたが、魚粉を混ぜると更に魚系がスープに溶け込んで…うーん！二度美味しいスープですね。

いやぁ…サスガ人気店という感じの極上の一杯でした♪
又来たいですね。ごちそうさまでした＾＾