Item: はつね
Rating: 92
Author: らーめんは芸術だ！

92点

取材拒否でも有名で何度も訪問していますが行けば行列が出来ている人気店です。

メインはタンメンですがもやしそばも意外と出ています。

普通のラーメンを食べた事が一度ありますがタンメンより劣りますのでタンメンを注文することをお勧めします。

今回もタンメンをお願いしましたがエアコンがないので流石に暑いですねぇ(苦笑)

具材はキャベツ、ニンジン、もやしとシンプルですがシャキシャキしていますし青臭さも無いので良い野菜を使用しているのでしょう。

スープは限りなく透明で何故にこの旨味で濁りが無いのか不思議です。
結構、古いお店みたいなので化調を使用している可能性もありますが布等で具材を濾して透明度を増しているとしか考えられません。

味はシンプルですが鶏ガラベースの超淡麗清湯スープですが深みがあり美味しいですが多少、塩分が多いかなと。