Item: 麺や 太華
Rating: 87
Author: なちヲタ

87点

竹原の名店の味は引き継がれていた。

少し前に広島へ旅行に行ったが、行ったのは瀬戸内海に面した呉とか忠海。
その道すがら寄ったのが竹原にある太華園というラーメン店。地方で久しぶりにこれは！と思うようなラーメンに出会いました。
そこで修行された方が戸塚に店を出しているというのは帰って来てから知り、
ぜひ行ってみようということで訪問。13時過ぎで先客は4名。

関東ではなかなかお目にかかれない？中平太の麺は軟らかめの茹で加減、しなかやな表面を啜る心地よさがイイ。
鶏ガラの出汁にパンチある醤油味、揚げ玉のような背脂など太華園そっくりです。向こうと違うかなと思ったのはネギの種類とチャーシューが少し薄くてそんなにパサついていなかったことくらいでしょうか。これはたまに食べたくなる味です、ごちそうさま。