こんにちは。

＞冷涼な平日12時に行列が全く無い現状。
マジすか？
これは自分も確認しに行かないと。

ayashi | 2013年10月1日 08:31

この前、一之江も同じく12時に行列なかったのですｗ

junjun | 2013年10月1日 09:01

どうもです～。

瞑想、、、いや迷走してますな（苦笑）
開店当初に頂きましたが、俗に直系で評価の高いとされるお店に近い感じがしました。
しかし旧亀二とは似ても似つかない仕上がりなので、近隣のファンの好みとは違うモノだったんでしょうね～。
意外にあのコンソメは仕上げるのに難しかしいのでしょうか？w
引き継ぐ、というのはなかなかに大変な事ですね。

おうじろう | 2013年10月1日 14:51

こんばんは。

あらら、何だかイマイチな１杯だったようですね～
先代とは違う味わいのようですが、安定した評価が続いていたのでそろそろと思っていたのですが…
伸びている太麺はキツイっす。

ぽんたくん | 2013年10月2日 22:52

こんにちは。

私は２０年前の二郎を彷彿させる感じでいいと思いますよ。

ただ　客がいないのは問題ですが。。。

やっぱり　ノー乳化は時代にそぐわないのか？

Stag Beetle | 2013年10月3日 16:48

何というか、出来の悪さが際立っていて。
20年前の交差点にあった二郎だと、数年行ってないですが新代田が一番近いと思うんですよ。
それが、武蔵小杉。いわゆる、クビになった二郎に近いわけです。
これは、正直ダメだろ！って思いました。心から。

小岩も開店当初はボリューム満点、ヤサイも盛り放題って感じだったんですが、気が付けば今のようなスタンスに落ち着いてます。
旧亀戸の味を追う必要は一切ないんですが、この街に適合した二郎を作らないと、安定した客入りは難しいと思います。特に、二郎みたいな原価率がやや高めなラーメン店だと、売上高に仕込が左右される比率は大変高いわけですし。

乳化させたら逆に近所の人が来なくなると思うので、微調整を続けながら、New亀戸の確立を！って思います。

Dr.KOTO | 2013年10月4日 01:12

こんちわ。

私の春の訪問時と似たような感じがします。

水戸 稲郎 | 2013年10月5日 12:47

うーん。
もしかすると、コレが標準仕様なのかも知れないですね。。。

Dr.KOTO | 2013年10月7日 09:23