前回は油そばがすごく美味しかったので、今度は別の物に挑戦してみようと思い再訪。

９月初めでまだまだ暑い時期にも関わらず、満席＋６人待ち。　平日の昼過ぎでしたが、こんな変な場所にあるのに結構な人気なんですねー。

約30分ほど待ちやっと着席。　今回は標準を試してみようと思い、ジョニーの味噌680円を注文。

着席してすぐに着丼。　モヤシいっぱい。キャベツ、カイワレ数本、チャーシュー、キクラゲのトッピング。　チャーシューは薄切りの肩ロース。　

チャーシューは実際あまり好きではないのですが、ハムみたいな食感と上品な脂の甘みがすごく特徴的なチャーシューで、丁寧な仕事ぶりがわかります。

野菜がモヤシ60キャベツ40くらいの割合でかなりの量が入っているので、チャーシューよりも野菜にコストをかけているのですねー。　680円の標準でこれだけ野菜が入っていたらお得かな。

そして、何と言ってもジョニーさんの売りは麺！？　
さっそく拝見してみると、やっぱり太い！！！

持ち上げた箸よりも太い！！　

私に、この麺をすするのはほぼ不可能に近いので、レンゲに載せて食します．

んー、小麦香りが鼻から抜けていき、唯一無二のこの食感．．．．これは癖になりそうですね。

うどんのようですが、ほのかに中華麺らしさも伝わるなんと言っていいのか、本当に新しい麺の形に出会った感があります。

浅茹でモヤシのシャキシャキ感、キクラゲのコリコリ感、麺のモチモチ感。
すごく食感のいろいろな部分を刺激されます。さらにショウガの薫りで清涼感、スープに入っているキャベツの甘み、動物系のコク、、、、

がっつりガテン系の味噌ラーメンかと思いきや、その裏には考え抜かれた妙があり、人気になるのもわかる気がします．　

食べ終わったらオジヤとも思ったのですが、満腹で辿り着けず、断念。　次回は麺を少なくしてもらおう。

味噌ラーメンは人気が無い。しかも、お店の周りを歩いている人々はほぼ老人、よくこの場所でご商売をする気になったなーと変に感心してしまいました。
美味しいだけじゃない何かを感じられるそんなラーメン屋さんでした。