17:40頃訪問。先客4名後客5名。店内は適度なスペースが有り、カウンターの他にテーブル席も。新店という事でキッチリ清潔にされている。家族連れにも向いている感じだ。男性3名女性2名による切り盛りで、スタッフ過多に感じられる。大いに気になったのは、このようなメニューを提供する店で有りながら卓上に水のポットが設置されていない点。店員さんがこまめに補給してくれるのだが、食べている最中に声をかけられるのは個人的に気になって仕方ない。

本メニューを選択。トッピングは、それぞれ100円で計900円。暫く待って着丼。

スープは、表層赤いが、真っ赤という程でも無い。粘度は感じられない。
飲んでみると、大辛という事で勿論辛いのだが、普通に食べられるレベル。これ以下の辛さだと逆に物足りなく感じられそうだ。唐辛子の小片が程々に浮いているが、過度の刺激は抑えられている。
ベースは、鶏ベースの塩スープなのだろう。スッキリとした飲み口で、適度な塩分によるキレも有りレンゲが進む。
そして、この一杯の決め手となっているのは矢張りニンニクと言えるだろう。ダブルにしたので文句無しのパンチ力。刻まれたもので、風味旨みが強烈に迫って来る。ザクザク食感も快感。熱は通っているのだろうが、予想以上にカラさが残されており実に自分好み。

麺は、真っ白いストレートの平打ち中太麺。表面ツルツル。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、適度な歯応えが残されている。モッチリ感とシコシコ感が心地良い。麺自体の魅力に特段のものは感じられないが、本メニューにはピタリとマッチングする。文句無し。喉越しも良好。
量は十分。これ一杯でしっかり満腹になれる。

デフォの具は、当然の如く溶き卵と少量の挽肉のみ。
前者の甘み、まろやかさは、この一杯にはマストの要素。後者はポソポソとした食感で旨みも弱いのが残念。
有料トッピングのニラは、100円の割には少なく感じられた。シンナリ食感だったが、それはそれで悪く無かった。
シンプル極まりない構成だが、見事に完結しているのは流石。

まさに鉄板の旨さ。ニュータンタンメン、恐るべし。これ程までに期待通りの味わいを常に堪能出来る料理も珍しいのではないか。シンプルな構成なのだが、配合の妙により、実に中毒性の高い味わいが構築されている。今回も十分満足する事が出来た。