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日曜 ＰＰ久しぶりの訪問だ丁寧に作られてる一杯には違いないが毎回訪問する度に味がブレではなく変化してるなぁと感じる事が多い店。今回もソレを感じたまぁコレが好きな人もいるのでしょうが良い醤油の香りが活きてますが・・・・・動物系の押し出し感が弱まった感じか？グッとくるような力強い線がない上品な旨さで終ってる感じで、あと引かれる旨味のピークが弱いのだ。ラーメンとは違ったベクトルの方向性？所謂soupeに向かってるのかな？
五寸釘なめ達磨坊主
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
日曜 ＰＰ
久しぶりの訪問だ
丁寧に作られてる一杯には違いないが
毎回訪問する度に味がブレではなく変化してるなぁと感じる事が多い店。今回もソレを感じた
まぁコレが好きな人もいるのでしょうが
良い醤油の香りが活きてますが・・・・・
動物系の押し出し感が弱まった感じか？グッとくるような力強い線がない
上品な旨さで終ってる感じで、あと引かれる旨味のピークが弱いのだ。
ラーメンとは違ったベクトルの方向性？所謂soupeに向かってるのかな？