ベテランの一条さんのお店が私の生まれ育った街に移ってこられたのは
らーめんの神様の思し召し、と勝手に思っています。

こちらに移ってからの一条さんは、無化調の「１００」を開発され、現在は
定番の「中華そば」、日曜祝日に出される一期一会の「スペシャル・ラーメン」の
３本立てで頑張っておられます。
日曜祝日の行列は結構すごいです。

「中華そば」は私には塩分が強すぎるので、うかがう時は
もっぱら「１００」をいただいています。
複雑な味わいのスープは塩分控えめで完食できますし、
たっぷりのチャーシュー、ワンタン２個、メンマなど盛り沢山で美味しくいただけます。

お話をうかがっていると、最近は原点回帰のらーめん作りをされているそうです。

この日は、こちらに移ってからは初めて見たバラ・ロールのチャーシュー。
いつもの、バラ・ブロックをそのまま切ったチャーシューとは違って、
ほろほろと崩れる感じがまた良かったです。
初期の頃はこのバラ・ロールのチャーシューだったそうです。

そういえば、「１００」も発売当初はチャーシューではなく、
バラ・スライスを甘辛く煮付けたものがトッピングされていました。
チャーシューになって、また魅力が増しました。

日々、らーめんに工夫を凝らされている姿勢に感服します。
四谷三丁目界隈のらーめんでは私のイチ推しのメニューです。