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85点
ラーメン　　　７００円[ラーメン/醤油]
大勝軒 滝野川店（東京都北区）まいける（休業、FBに友リクを）

４～５年前は用事に向かう通り道だったので週１でうかがっていました。
おそらく、そのせいでしょう。
店主の高橋さんは私の舌を心得ていて、通常より味を薄めに作ってくださいます。

各メニューのお味もそうですが、
それぞれのお客さんに向けられた店主さんのさりげない心遣い。
それも、このお店の人気が衰えない理由かと思います。

この日のラーメンも、スープがばっちり。
節系のダシがきっちり出されていて、味も香りもとても良いです。
今流行の煮干しや淡麗ではありませんが、
大勝軒の伝統が息づいた堂々の一杯です。

それなりに化調が利いているので、スープまで完食、はいつもできません。
また、メンマは胡麻油の風味が強すぎて、スープと釣り合いが取れていないとも思います。
それでも、「また来よう」と思わせるパワーに溢れた一品なのです。

「もりそば」しか注文をしたことがない方も、
ぜひ１度「ラーメン」を召し上がってみてください。

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

まいける（休業、FBに友リクを）さん、おはようございます。
お客さんの舌を覚える！
素晴らしいことです。
コレがラーメンより大切なものなんですよね。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年4月2日 06:59

masaさん、こんにちは。
こちらのご主人はナニゲに凄いですよ。
だから、歴史があっても客足が衰えることがない。
リピートしようという気になるし、そうさせているのは、味の良さはもちろん、
ご主人の努力とお人柄の賜物でもあると思います。
＜スキ＞登録にも書きましたが、化調なのに美味しいと思える稀有なお店です。

まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年4月2日 10:13