平日昼に4年ぶりの訪店。11時過ぎで先客2名。
ネットの情報では開店時間が11時半になっているところもあったので､
ちょっと早過ぎたかな､と不安でしたが､もう既に先客も居ました。
表記のメニューをオーダー。
麺茹で中に店主から小皿に入った胡麻油を焦がしたものと柚子胡椒が提供されました。
お好みでとの事。

7～8分位での提供。
いかにも旨味がつまっているといった感じの茶系の淡い色合いのスープ。
たっぷりの岩海苔とわかめが目立ちます。
わかめは切られて無くつながっていて､かなりの肉厚。
通常のチープな印象のわかめとは全く異なもので､店主の強い拘りを感じます。
個人的にも良く使われる水菜なんかより､ジューシーでこちらの方が好きですね。
スープは以前食べた時より､やや鶏が強い印象。
魚介は良く食べる煮干がガツンと効いた感じでは無く､ふんわりと広がる感じ。
貝類らしきほんのりとした甘味も感じて､やっぱりこの店のスープは美味しいです。
胡麻油の焦がしたもの､というのは入れてみたけど､個人的には､岩海苔も柚子胡椒も含めて
このスープにはいらないかな。デフォルトのままが一番美味しいし､味変も必要無し。
麺は中太で縮れたモチモチとしたもの。案外スープ絡みは良いし､余計な風味はしないし､
スープとの相性は良く美味しいです。
具は叉焼､岩海苔､わかめ､メンマ､刻み葱。
しらすライスはシラスに刻み海苔と醤油ダレがかかったイメージ通りのもの。
美味しいけど､やや割高な印象。

店内は御夫婦で切り盛り。フレンドリーな接客。
あきる野近辺はレベルの高い新店が多く､御無沙汰してしまいましたが､
やはりこのお店はその中でもワンランク上ですね。
他のメニューも再食したくなりました。
御馳走様でした。