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長浜ラーメンの流れを汲んでいると思われるが、圧縮されたような豚の旨味が特徴的だ。長浜ラーメン特有のあっさり感に富んだ口当りなんだけど、円やかな旨味と雑味や臭みのなさは、大変個性的な仕上がりなんじゃないかな。臭さまで含めての豚骨ラーメンを…と言う人にはお勧めしないが、単身赴任者が多い西新と言う街の寡（やもめ）族には、満を持してお勧めしたい一杯だね。調味油の酸味が少し際立って感じた点のみが残念だったが、油少なめ・油抜きなどで簡単にクリア出来ると思うよ。細麺は、ややモッチリした歯応えでボリューム感が感じられる。とても良いね。瞬殺しなければスープを少しずつ吸って行くので、一体感は時間と比例して深まっていくはずだ。焼酎を嗜んだ後の〆に食べるのが、理想的かも知れない。
Dr.KOTO
Dr.KOTO
ラーメンロックンオヤジ【上陸】
長浜ラーメン特有のあっさり感に富んだ口当りなんだけど、円やかな旨味と雑味や臭みのなさは、大変個性的な仕上がりなんじゃないかな。臭さまで含めての豚骨ラーメンを…と言う人にはお勧めしないが、単身赴任者が多い西新と言う街の寡（やもめ）族には、満を持してお勧めしたい一杯だね。調味油の酸味が少し際立って感じた点のみが残念だったが、油少なめ・油抜きなどで簡単にクリア出来ると思うよ。
細麺は、ややモッチリした歯応えでボリューム感が感じられる。とても良いね。瞬殺しなければスープを少しずつ吸って行くので、一体感は時間と比例して深まっていくはずだ。焼酎を嗜んだ後の〆に食べるのが、理想的かも知れない。