実は「暁」さんに向かったのですが、１４時半前に到着も１４時が閉店時刻…。
至近の「鳴龍」さんが開いてて救われました。
まだいただいたことがなかった上記のメニューをご注文です。

白い器ともども、まずヴィジュアルが最高に美麗です。
麺の上には、低温調理がなされたと思われるピンク色をした
大ぶりの豚の肩ロースのチャーシューが２枚と、その上の一味唐辛子は線状に。
また、チャーシューと並行するレイアウトでクレソンが置かれています。

らーめんにクレソンを合わせるセンスが素晴らしいですよね。
緑が深くて苦みの濃い、これぞクレソン！なお味でした。

茶色がかってツブツブが見られるタイプの平打ちの細麺。
これが実に美味しいです。
細いのに弾力があって、全粒粉を使ったと思われる香ばしさも存分に伝わってきます。
温かいらーめんより麺の美味しさをダイレクトに味わえる、
というつけ麺の醍醐味を満喫できる麺です。

つけダレは鶏をベースに、つけ麺らしいお酢の酸味がまぶされています。
塩分は高くなく、繊細ですが、同時に満足感も得られる
麺との絶妙なコンビネーションが体験できます。
細かな豚バラのチャーシューとメンマはこちらに入っています。

スープ割りをいただくと、鶏・醤油・お酢の三者の絶妙なバランスがよくわかります。
どれも決して主張していないのに、それぞれの存在感があって。
淡麗なのに味が深い、そんなつけ麺の姿がくっきりと現れます。
醤油もお酢も、品質の高いものを使わなければこうはなりません。

券売機には６つの麺のメニューがありますが、この＜醤油つけ麺＞はそのいちばん右、
つまりはメニューの最後尾にラインナップされています。
最後尾のメニューでもこのハイ・クオリティーなのですから、
ご主人の見識と技術には敬服せずにいられません。

創作麺工房、の店名にふさわしい一杯だと思います。