今日水曜日の仕事は13時終了の予定でしたが、飛び込みなどで終了が13時30分にずれ込んでしまいました。14時50分からは歯医者の予定もあるので、近場のこちらを先日に引き続き再訪です。13時40分着。店内客2名。う～ん、また孤食の女性を発見しましたが、やはりうまこさんではないようです。途中からは貸し切り状態に。ピップ支部長が立て続けにレビューをあげているので、まだ誰もレビューしていない「つけそば800円に味玉100円を追加して券売機をポチ。15分ほどで着丼です。麺はあまり太くない程度で、つけ麺にぴったりの中太麺。全粒粉のようです。私以外にお客さんがいないことを考えると、時間をかけてしっかり〆ていただいたので艶、水切りもぴったんこです。スープは動物>魚介で、一見濃厚に見えますが、いただいてみるとさらっとしていてややシャバ系です。かと言っても双方の味わいがじわりじわりと食べ進め行くうちに感じられてきます。私的にはもう少し刻みねぎ多めでもいいかなって感じですが、贅沢言ってはいられません。具材の板海苔はパリパリ、太めの材木メンマもコリコリ、味玉も塩分低めで上品な味わい。チャーシューはまたばら巻きでお願いしましたが、ばら巻き2枚、炭火が1枚、計3枚が入っていました。開店祝いまたは、昼の部最後の客へのサービスでしょうか?。私はどこのお店でもチャーシューはぱら巻きをお願いすることが多いのですが、こちらの炭火焼きチャーシューは上品なスモークがかかっていて、とても味わい深く、ばら巻きよりも良さげです。スープ割りは鶏と煮干しを選ぶことができるようですが、今日はあいにく煮干しの割りスープが品切れのようで、鶏でお願いしました。私の気に入ったことが通じたのか、炭火の角切りチャーシューをかなりたくさん入れていただきました。ほんのり柚子の香りもしてきます。この鶏の割りスープがまた秀逸で、つけ汁自体はややシャバ系なのですが、スープ割にすると薄くなるのではなく、逆に旨み、味わいが深まります。スープ割をいただいて今まで経験したことがない感動でした。ごちそうさまでした。