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【ド煮干し】豚骨ラーメンを思わせる濁ったスープ。丼の前に座しているだけで鼻を突く煮干し臭。食べる前から異形の様相を呈している。スープの口当たりは滑らかで、ザラつきは感じられない。ミルミキサーで細かく粉砕しているのだろうか。味わいはとにかく煮干しのエグみ、苦味が全開。穂先メンマも海苔も、煮干しに支配されている。辛うじて刻みタマネギだけが、ド煮干しの中に清涼感を与えてくれている。細麺を啜ってみると、不思議と煮干しの香ばしさだけが麺に乗ってくる。どういう理屈なのかはわからないが、これは中々興味深い。食べ手を選ぶ一杯なのは間違いない。煮干しの香ばしさ、苦味を楽しむ。大人のラーメン、といえるかも知れない。「御馳走様でした」
嘆きの六連星
研オナコ
魂どん
ラーするガッチャマン(通院中)
豚骨ラーメンを思わせる濁ったスープ。
丼の前に座しているだけで鼻を突く煮干し臭。
食べる前から異形の様相を呈している。
スープの口当たりは滑らかで、ザラつきは感じられない。
ミルミキサーで細かく粉砕しているのだろうか。
味わいはとにかく煮干しのエグみ、苦味が全開。
穂先メンマも海苔も、煮干しに支配されている。
辛うじて刻みタマネギだけが、ド煮干しの中に清涼感を与えてくれている。
細麺を啜ってみると、不思議と煮干しの香ばしさだけが麺に乗ってくる。
どういう理屈なのかはわからないが、これは中々興味深い。
食べ手を選ぶ一杯なのは間違いない。
煮干しの香ばしさ、苦味を楽しむ。
大人のラーメン、といえるかも知れない。
「御馳走様でした」