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「焦がし味噌特濃 800円」@麺家 うえだの写真12月18日(水)

本日は早番で仕事終了時間は14:40分。

朝から天気があやしくて夕方には雪の予報ですがこんな時こそ食べれるチャンスがあるかも~?

ってちょっとポツポツヘルメットに雨が当たってきましたが向かった先は地元新座の人気店の「麺家 うえだ」さんです♪

10月8日だったっけな?
テレビにまた出ちゃった為に最近は常に行列で自分も2回フラれちゃって再再訪問のリベンジですww

と、寒かったですが予想は当たりで待ち無しで入れました。
時間はちょうど15時になったところ。
夏以来の訪問です~(^^)

券売機の前に立つと食べたかった「次世代ラーメン」の表題があったので迷わずコレをポチっとやってカウンターど真ん中に座ります。

相変わらずバーナー2丁で格闘中のみさえサンに以前いた店員さんは顎ひげが伸びていて久しぶり。

自分が座った時にはまだラーメンが提供して無い方が5名はいたので約15分程掛かって着丼でーす♪

鶏豚の基本のスープに味噌を合わせて例によってバーナー2丁で焦がしたスープは何度かしつこく炙っているのでちょっと焦がし過ぎな部分もありますねww

店主のみさえサンに聞いたところ二種類の味噌の合わせ味噌を使用とか。

最後に香味油を垂らすとビシビシっと火花が飛ぶような音がして毎度調理を見るのが楽しい「うえだ」さんです♪

麺は定番の少し平打ちの中太ストレート麺でムッチリした食感がいつもながら美味しいです♪

いつもは気にしない茹で時間はホンの2分程でしたね!?

えっ、細麺じゃないのにそんなもんで良いの?って思ったんですが茹で加減はちょっと硬めのちょうど良い感じの麺でしたぁ♪

具は軽く茹でたキャベツにスライスしたタマネギ・チャーシュー・紅生姜・特製唐辛子・フライドニンニク・ネギでチャーシューは分厚いのが2枚でいつもながらこちらのチャーシューは旨いですね~(^^)

シャキ感あるキャベツとスライスしたタマネギは濃厚なスープで口の中がベトベトなのを爽快に。

特製唐辛子とフライドニンニクはパンチ力UPに抜群でまいう~♪

紅生姜は好き嫌いが別れると思いますが自分は結構好きなんでコレも良し♪

味噌ってだけで目新しい感じではありませんがやはり美味しいですよ♪

そうそう、他のお客さんのラーメンも出来上がって目の前の調理台に来たみさえサンから
「珍しいじゃん味噌が食べたかったんだ?」
なんて言われたので、
「10月から何回か来たんだけど最近は行列で食べられなかったからw」
と、自分が言うと、

「あら~ゴメンね~。」
「あっ、でも昨日、石神くんも味噌を食べて行ったのよ~♪」

なんて言ってましたね~(^^)

こちらの楽しみはこんな会話が出来た時こそなんですよね~♪

久しぶりに美味しいラーメンをご馳走さまでしたぁ♪

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 36件

コメント

こんばんは~
がっつり味噌の炙りですね! 2丁の火力は火炎ショー見たいですもんね。
こういうの見ると食べたくなるんですよね。久しく行ってないので

mocopapa | 2013年12月18日 18:42

こんばんわぁ~♪

炙り過ぎもどうかと思いますがね。
相変わらずの回転の悪さが際立ってるようですね(笑)

えいち | 2013年12月18日 19:12

こんばんは(^^ゞ

>何度かしつこく炙っているのでちょっと焦がし過ぎな部分もありますねww
ご店主のパフォーマンス見てみたいですねw
私もTV見てるだけでも炙りすぎでは?とは思っていたんですがw
一度行って見たいっす♪

ひろき | 2013年12月18日 19:14

こんばんはー

先日の初訪問は、焦がしすぎてイヤな風味が出てしまうのが怖くて焦がしはスルーしたんです。
しかし運転手さんのレビュー読むと「やっぱ焦がしでしょ」って気がしますね!
初訪問でみさえちゃんは信用できると分かったので次回は焦がしメニュー行ってみますね。

チル | 2013年12月18日 19:51

こんばんは

久しぶりに自分もみさえちゃんに会いに行きたいですね~
ただ同じく行列が怖くて何度かスルーしましたwww

さっし | 2013年12月18日 19:57

こんばんわ~

ワタクシも先日行ったンですが、行列を見て諦めました…。。

待ち無しで食べたいですが、15時ですかぁ~w
厳しいですなww

たく☆ | 2013年12月18日 20:37

連投です。
いや~一瞬みさえさんにひげが生えていたのかと思いましたw
こちらは相変わらず行列店みたいですね~。
焦がし醤油は何店か食べたことがありますが
よく考えてみたら焦がし味噌は今まで無いかも。
でも未だにここの特濃は怖くて食べられませんw

かのう(レビュー終了) | 2013年12月18日 20:48

まいどぉ~

こちらで待ち無しとはラッキーでしたね~♪

近々みさえ嬢をピックアップしたドキュメタリー番組が放映されるようですよぉ~
また長行列できそうな予感w

ももたろう | 2013年12月18日 21:30

>mocopapaサン!
 相変わらずみさえサンの細腕で2丁バーナーは迫力ありましたねえ。
 自分も地元ではありますが最近は行列が出来ていてホント久しぶりの訪問でしたww

>えいちサン!
 確かに焦がした感じなら良いけどホントに焦がしちゃったのは嫌ですよねww
 もう少し回転が良いと嬉しいんですがねー。

>ひろきサン!
 ホントにテレビで放映されている通りなんで初めての方はビックリしますよ。
 自分もいつも天井からぶら下がっているコンセントに引火するんじゃないかって心配なんですよねww

>チルさん!
 先日のコメントのデフォとは見た通りに肉ですしチャーシュー増しじゃ無くて食べて欲しかったって言いたかったんですよねw
 あのスープにあの具材ですからね。
 デフォならキャベツも濃厚なスープにも合っていてまた違う印象だったんじゃないかと?
 ちなみに焦がしなら絶対「特濃」が良いですね♪

>さっしサン!
 最近はホントにテレビの影響で行列なんですよー!
 彩ロックの会議でも殆ど寝ているらしいですからね・・・みさえサンww
 お年を考えて何時までも元気にラーメン作って欲しいですよね~!

バスの運転手 | 2013年12月18日 22:31

>たく☆サン!
 やはり来られていたんですかー?
 自分達、地元民でも最近は食べられませんからねww
 でもちょっと収まってきた感じもあるんでまた挑戦してみてくださいな。

>かのうサン!
 自分も焦がし醤油は食べた事あっても味噌は未食だったんで早く食べたかったんですがww
 味噌感はそんなに強くなく食べやすいスープで良かったですよ~♪
 ただ味噌だけにホントに焦げちゃうところはちょっと苦くなっちゃいますねww

>ももたろうサン!
 地元でも近くて遠いお店。
 10月から何度か挑戦したんですが行列で無理で断念ww
 やっと味噌も食べられましたぁ♪
>近々みさえ嬢をピックアップしたドキュメタリー番組が放映されるようですよぉ~

 ↑と、思ったらまたやっちゃうんですかー?ww
 こりゃ~年末年始はまた行列かなぁww

バスの運転手 | 2013年12月18日 22:37

こんばんは~

コレ!前回焦がし特濃を頂いた時に気になってたんですよね~。
うえださんで味噌ってのが未経験なので気になってます。

コウスケ(雑種;18歳) | 2013年12月19日 00:22

どうも~

あら!?焦げが少し強すぎましたか。
まあ、味噌は焦げやすそうですしねぇ。
あとは、張り切ってパフォーマンスしすぎたからか?w

corey(活動終了) | 2013年12月19日 03:01

どもです

待ちなしとはラッキーですね。
先日通りがかった週末は閉店間際まで行列でしたね。
そういえば前回の一番星以来ご無沙汰です。
因みに一番星はその内また復活するかもとの情報です。

☠秋☠ | 2013年12月19日 07:56

こんにちは~。

コチラは暫くご無沙汰ですが
タイトル通りな特濃感が伝わってきますねー(゚∀゚)!
久し振りにミサエちゃんのファイアーパフォーマンスが見たいデス^^

よっしーR | 2013年12月19日 10:22

こんにちは~!
実は最近2回ほど振られてしまっています。1回目は臨休、2回目は凄い行列に怖じ気づいてしまいました(--;)でもどうしてもこの焦がしを一度食べてみたいです!

たくわん | 2013年12月19日 12:40

こんにちわ~
焦がし味噌の特濃は食べてないですねぇ~
食べたいです♪
いつ行けるかなぁ~

一日三食ラーメン | 2013年12月19日 13:06

こんにちは
バーナーでスープを炙るんですか!! そりゃあ見てみたいですね~
ひいきのお店の人気が出てくれるのは嬉しいですが、行列が伸びるのはちょっと複雑ですよね~

ひ~わん | 2013年12月19日 13:08

>コウスケさん!
 自分も味噌は未食だったんで何回も挑戦したんですが最近は行列がねーww
 ももたろうサンの情報だとまたドキュメンタリー番組が放映されるようなんで行くなら今ですよ~!

>coreyサン!
 確かに味噌は焦げやすいですよね・・・。
 最近はアシスタントの方も一緒にやるんで自分の感覚と違うんですかね?

>秋サン!
>因みに一番星はその内また復活するかもとの情報です。
 ↑へぇージンさんが辞めちゃったんでもう無いと思ってたんですが・・・ww
 その辺の話はお会いした時にで詳しく聞かせてくださいね。

>よっしーRサン!
 最近は行列が長くてなかなか地元民にも近くて遠いお店ですからねーww
 訪問の際は時間帯を考えた方が良いですよ~!!

>たくわんサン!
 おっ、やはり凄い行列にふられちゃいましたかww
 正直なところ自分のお勧めは「特濃魚介」ですが話の種に一度はね!

>一日三食ラーメンさん!
 自分もやっと食べてきましたよー!!
 まぁ~想像した通りのお味でしたww

>ひーわんサン!
>ひいきのお店の人気が出てくれるのは嬉しいですが、行列が伸びるのはちょっと複雑ですよね~

 ↑そうなんですよーww
 こちらは屋号の違う頃から通っているお店なんでホントにそう思いますww
 でも訪問の際は連食でどうぞ~♪

バスの運転手 | 2013年12月19日 21:23

こんばんは

相変わらずの人気店なんですね♪
久しぶり食べに行きたいですね

レチコフ | 2013年12月19日 21:31

>レチコフさん!

 確かに最近は並んでいますよねー!
 でも食べたい時はちょっと時間を外して行かれるのが良いと思いますww
 また限定やらないかなぁ?
 

バスの運転手 | 2013年12月19日 22:20

こんばんは!

雪の降りそうな寒い日は、やはり味噌が一番ですねェ〜
そこに唐辛子とニンニクとくれば、身体が芯から温まりそう♪

久々にみさえちゃんの顔を拝みに行きたいんだけど、その度に取材が入って混みが復活しちゃってるんてますよネ(_ _).。o○

>ラーメン大好き夫婦サン!
 
 ホント寒くなってきましたから味噌が良いですねぇ♪
 確かにこちらは行列が無くなったたなぁ・・・って思ったらまたテレビに出ちゃう有名店ですからねww
 どうも近くドキュメンタリーでまた放映されるようですしww

バスの運転手 | 2013年12月20日 20:48

おはようございます!
こちら去年の冬に初訪問して以来です〜
また頂きに行きたいなーなんて思いながらも、
更に行列が凄くなってるって噂を聞いてなんとなーく行けませんでした。
焦がし味噌温は身体が温まりそうですね^_^
平日夜あたり狙ってみたいと思います♫

パクパク☆ | 2013年12月27日 08:53

>パクパク☆さん!

 ホント最近は行列が凄くて自分も何度かチャレンジしたんですがフラレ続けてやっと久しぶりの訪問でしたww
 ちなみにこちらは平日は16時まで通しの営業で夜の営業は無いのでお間違いなく!!

バスの運転手 | 2013年12月27日 14:20