10ヵ月ぶり。
17:15到着するとちょうど満席だったので店内の待ち席で待機。その後も続々とお客さんがやってきて相変わらずに人気ぶりだ。ここは大学生から年配の方まで本当に客層が広い。
厨房には店主さんと若い男性。今回も1ロット2杯で提供されていた。
しばらくして席が空いてさらに少し待って出来上がり。やはり見た目が非常に美しい一杯だ。

今回は何となく塩を選んだがとがったしょっぱさはなく非常にまろやかなスープ。塩よりもやはり煮干しの風味が非常に効いていて香りもすごくいい。個人的には「昔ながらの醤油」の方が好みかな。
麺は全粒粉入りの細ストレートでツルツルシコシコな食感。前回もそうだったがやや柔らかめに感じた。
具は焼豚2枚、メンマ、ネギ、味玉半個。
焼き豚は前回ちょっと硬かったが、今回はスープに浸しておて最後に食べたせいかかなり美味しかった。
ここは別売りのトッピングがない。それは店主さんのこだわりなのだろうが一度焼豚増しで食べてみたい。
今回もスープまで完飲。

非常にマイルドで優しい塩ラーメンで「誰が食べても美味しいと感じるだろうな」と思わせる一杯でした。
接客は今回もとてもよかったです。