二度目の訪問ですが、ラーメンをいただくのは初めてとなります。
前回訪問時には夜の飲みで利用し、〆のラーメンにたどり着くことなく満腹だった記憶が・・・（笑）
この日は麦ご飯or茶卵がサービスとの事だったので、サービスの麦ご飯をいただき、茶卵は別口で購入。
ちょっぴり時間を有し、注文後およそ１５分でソイツと対麺です。
この日はお供で「鶏ぎょうざ」もお願いしていたのですが、餃子のほうがずっと先に提供されたのは面白かったです。
さて置き、色合い的にはかなり濃い目の醤油スープ。
一口啜ってみると、塩気は然程強くない様子。ホッといたしました!!
仄かな甘みと鶏の風味は優しげな印象。
麺は細縮れな形状の全粒粉のモノ。どこと無くフワッとした食感の仕上がりが楽しめました。
具は鶏チャーシューに小松菜、メンマに海苔。薬味のネギはスープ全体に散っておりました。
鶏チャーシューは炭火焼ですかね??
皮めのパリッと芳ばしい仕上がりが好印象。
小松菜はしっかりと歯応えの残る仕上げ。
トッピングでお願いした茶卵は固ゆで卵で白身はしっかりと味がしゅんでるタイプ。
こういう卵も好きなんですよね～
こういった飾らない一杯もいいですね。
しょう油の再食もそうですが、坦々麺、すっぱい系の品もいただいてみたいですね～
あっ、山形の名品「つったい麺」も食べてみなきゃ!!