仕事で金沢文庫に行く用事があったので前日に周辺検索。
おぉぉ！！　うめやが駅前に移転してるぅぅぅ！！
３～４年前に１度だけ行ったことがありますが、結構歩いたのでこれは行かねば！

さてさて、移転先ですが駅前の王将の裏あたりでした。
徒歩４分くらいかな？
平日の１２：３０頃到着でカウンターはほぼ満席。
でも運よく待ちなく着席できました＾＾

限定の担々めんもまだありましたが、注文は表記の特製を。
６分程で配膳です。

■ビジュアル
見るからにうまそうな肩ロースのチャーシューが目を引きます！
スープは濃厚な豚魚らしい乳化した茶濁スープ。

■スープ
ズズッと。
うまいっ！濃厚までいかないまでも中濃程度の美味しい豚魚！
マイルドかつ味わい深いスープで、雑味・節の酸味等もなく非常にうまくまとまっています＾＾
体感で動物系６：魚介４くらいの感じでしょうか。
表面に浮いた揚げネギも甘みと香りをサポートしていい感じ。

豚魚といってもいろいろありますが、個人的には以前レビューした
「くり山」に近い味わいかなと思いました。

店の紹介によると
「国産のとんこつや鶏がらをじっくり煮込んだスープをベースに、かつおや煮干などの魚介だしをブレンドしております」だそうです。

■麺
軽くウェーブした中細麺でした。
飲み込む瞬間に小麦の香りがほわっと感じられます。
配膳のタイミングでは若干パツっとした食感でしたが
比較的伸びやすいのかな？　
早食いの近藤をもってしても最後の方は若干伸び気味になってたのが残念。

麺量は２００ちょっとだと思います。

■その他具材
特製につき、肩ロースチャーシュー３枚、細メンマ数本、味玉、海苔、ネギの構成。
チャーシューは専用釜で焼き上げた正真正銘の「焼豚」。
脂身とのバランスが良く、ウマイ！
メンマ、味玉、他は特筆すべきところはなかったですが普通においしい。

■総括
久々でしたがやっぱりレベルが高いですね！
マイルド系の豚魚の中ではかなりタイプな一杯でした＾＾
駅近というかなりＧＪな移転先なので近藤の訪問率が高くなることうけあいですw
ごちそう様でしたー