2008/3/7　18:40入店

※味障の無責任なレビですので、決して参考にしないで下さい。

328GTB閣下の
『えぇ〜い、ぽれぽれにヤサイマシはできんのか！？
　シャ、シャアが！シャアが見ているんだぞ！！』
との特命を受けて怒涛のぽれぽれ３連チャンと決め込んだ特命係長只野仁。
１時間程出遅れた為、混んでいるのではないかと焦っておりましたが、来店時は３名のみ。
あら、今日はBGMが沖縄じゃなくてレゲエですかｗｗ
迷うフリしつつ既に決まっているメニューをオーダー。
『ヤサイマシはできますか？』
『すみません、ヤサイマシはやってないんですよ〜』
『じゃあ大盛りにして下さい♪』
うむ、想定内です。
味濃い目、脂多目を指定し、さらにニンニク追加。
ＣＰを気にしてチャーシューと味玉は乗せませんでした。

７分程で到着…と、御主人が直々に丼を持ってきてくれました。
では『いただきます』
スープ決壊してます。
大量のおろしニンニクの上にはニンニクチップ。
チャーシューは３枚ありますね。
デフォでチャーシューは１枚のはずなのですが…＋２枚はサービスか？それとも大盛りだから？あるいは私の勘違い？
…まぁ多い分には全然オケーです。
ではまずヤサイ（モヤシ・キャベツ）の小山を崩しにかかります…
あら、昨日と異なり軽く湯通ししただけという感じ。
ヤサイだけで頂くのは非常に味気なさそうなのですが、今回は水面が見えておりますので、スープに浸して攻略です。
このスープが中々の出来。
今回豚臭さはほとんどありませんが、脂多目指定で投入されたラードが乳化してトロトロのスープに♪
コク、旨味十分です。
ヤサイに絡みますね〜。
昨日頂いたスープよりさらにクリーミーさ・マイルドさが増しておりまして、元々控えめな醤油ダレをさらにマイルドにしています。
味付けは味濃い目指定で調度いい感じ。
味付けなしのヤサイを考えると、超濃い目でもいけそうです。
ラード層効果で熱々ですね〜。
麺は極太ちぢれ。
ところどころに不揃いな部分がありますから、これも手打ちでしょうか。
モチモチとした食感がいいですね。
昨日はスープに絡まずモサモサと頂きましたが、今日はトロトロスープの方が麺に絡んでくれます。
いいですね〜、やはり脂多目、味濃い目は必須でしょうか。
温存していたタップリのおろしニンニクを混ぜて頂きます。
スープのアブラー感とニンニクの香が一体となってさらに美味しく頂けます。
チャーシューはトロトロのバラ巻きが３枚、味付けも申し分ありません。
味玉は半熟の出来。
ニンニクのおかげでよく確認できませんでしたが、味玉は和風だしの味がした気が…。
次回確認してみましょうか。

帰り際に御主人から聞いたお話では、こちらではラードを丼のスープの上に掛けるのではなく、寸胴でスープと混ぜて一度加熱する事により、マイルドに仕上がるとの事でした。
今回は脂多目だったので通常の倍のラードが入り、よりクリーミーさ、マイルドさが増したのでは…という事でした。

ちなみに
『“もち豚のジェットストリームアタックつけ麺”またやらないんですか？』
『えぇ、二度とやりませんよ』
笑顔で拒絶されましたｗｗ
半端ない手間が掛かるそうで、本当に二度とやりたくないそうです…ｗｗｗ

『赤城北麺』は２月一杯の予定でしたが予想以上に人気で、とりあえず３月一杯やるそうです。
４月からは『塩つけ麺』の予定。

『御馳走様でした』