[訪問日時] 2014.1.30（木）13:20
[店内状況] 先客2、後客4

[注文] 比内鶏肉そば
[価格] 750円
[味] 煮干醤油清湯
[麺] 中細麺（140g）
[具] チャーシュー4、葱、玉ねぎ

[外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196927801
[券売機の一部]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196927856
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196928035
[別角度]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196928105
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196928162
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/196928200

先週オープンしたばかりの当店に初訪問。
銀座に伊藤が出来たと聞き、予習もしないでの突撃です。
ビル地階のちょっと○○れた小さな飲食店街。
屋号やロゴから、同じ伊藤系でも自家製麺 伊藤の支店のようだと気付きます。

券売機にはシンプルなメニューが並びます。
おそらく自家製麺 伊藤とも自家製麺 伊藤 浅草店ともほぼ同じメニュー構成。
値段も同じっぽいですね。
花の銀座のど真ん中で、赤羽や浅草と同一プライスでやってるのは、ある意味凄いことだと感心。

デフォと比内鶏、どちらの肉そばにしようかとしばし悩んで後者に。
この選択が明暗？
伊藤系列では恒例のスープ増し100円、今日は遠慮しておくことにします。

ほどなくホール担当の女性スタッフによって登場。
もう見慣れた、麺が露出した独特なビジュアルです。

スープから。
いきなり煮干がガツン！
･･･と身構えてたところ、見事に肩透かし。

煮干は確かに香ってますが、鶏とのバランスが程好く取れた、穏やかな効かせ方。
比内鶏の効果なのか、スープに浮かぶ加熱玉ねぎの影響なのか、全体がかなり円やかに感じますね。
そう言えば、スープの色にも伊藤らしいニボ褐色が出てないかな。
他店なら間違いなく「うめ～」と唸ると思いますが、エグミ寸前のビターな煮干を期待してた舌と脳には、ちと物足りない。

続いて麺。
中細ストレートの低加水タイプ。
表面のざらつき、密度の高そうな歯応え、パツーンと弾けるような歯切れ感。
この麺は間違いないです。
美味し～

具に参りましょう。
つーか、お馴染みのシンプルな面々。
ジューシーなバラチャーシューが4枚。
これは美味し～
いい具合にクタ～っとなった、粗切り玉ねぎがスープに浮かびます。
そして葱…以上。

シンプルな一杯なんで、あっという間に完食。
何だかんだ言って、気付いたらスープもほぼ飲み干してました (^^;

バランス重視の煮干ほんのりじわ～とバージョン。
間違いなく普通以上に美味しいですが、他店でも食べられそう。
本来の伊藤らしい一杯を味わおうとしたら、デフォの中華そばを食べるべきと痛感。

メニュー選択の誤りですね。
再訪リベンジしましょう。

新店の繁盛をお祈りします。

またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。