いぶし銀ＳＳＳ(季節のラーメン)＋燻製味玉(800円＋100円)

平日夜に気になっていたいぶし銀ＳＳＳを食べに訪店。
20時過ぎで先客7名､後客も次々と現れ､満席で諦めて帰る客もいた位混雑。
半分位は酔客かな。
このメニューをオーダーする人も多いです。
屋号にＳが3ケ付くのですから。
でも店内の説明書きを見ると､Ｓ＝すごい､Ｓ＝背油､Ｓ＝塩ラーメンという事らしいですｗ
初志貫徹でいつものように燻製味玉をトッピングしてオーダー。

10数分での提供。
すごいという程では無いなと思っていると､海苔の裏に大量の大きな背油を発見。
この背油､つるんとしていて､クドさはまるで無く､動物系の旨味たっぷり。
スープにコクを加えますが､そのまま食べても美味しいくらい。
スープはまろやかな動物系の中に魚介をクリアに感じるもの。
GTに比べると､インパクトの無い分､ベースのスープが楽しめますね。
そう言えばこの店ではGTばかりでデフォルトの塩は食べた事が無いかも。
具材ではスープが染みたキャベツが秀逸。
麺はお馴染みの丸い断面中太タイプ235g。軟らかめの茹で上がり。
5杯位いっぺんに作っていた所為もあると思うけど､
もう少し麺茹でに気を使ってくれると嬉しい。
具は叉焼､極小海苔､キャベツ､メンマ､刻み青葱とトッピングの燻製味玉。

店内は店主とサポートの若い男性で切り盛り。無難な接客。
来月の季節のラーメンも楽しみです。
ご馳走様でした。