昨日は、こちらのサイトの＜ユーザー注目度ランキング＞で現在２位にランクされている
masa＠連食✳️79.2kg⬆さんと荏原中延で連食してまいりました。
１軒めは、こちらのお店。
今回が初めての訪問になります。

メニューが豊富なお店ですが、お品書きに＜人気ナンバー・ワン！＞と
書かれている表題の一品を注文してみました。

トッピングをお伝えしますと、豚のチャーシューが４枚。
脂多めのバラ肉っぽい部位と、少なめのモモ肉っぽい部位と、２種類が２枚ずつです。
その他は、珍しく斜めにカットされた味玉が１個分、多めのメンマ、
大判の海苔が２枚、ナルト、それに九条葱というラインナップ。

風味の濃い九条葱を使っているらーめん店はけっこう貴重だと思います。
京都にゆかりのあるお店だったりするのでしょうか？

スープの色は、黒に近い醤油色をしています。
まずひと口いってみますと、色は濃いですが味は決して濃くないのがわかります。
サラッとした飲み口で、動物系のダシと醤油の香りが良く合っています。
質の良い味醂を使っているかと思われる甘みも一緒に感じられます。

中細の麺は弾力があって、ツルツルといけます。
最初の方は粉っぽさが残された茹で加減で、
食べ進むうちにスープと馴染んで柔らかくなるタイプです。

トッピングでは、食味の違うチャーシューが楽しいですし、
味玉の黄身の味の濃さも良好。
九条葱の緑は目にも鮮やかです。
シャクシャクとした食感は九条ならでは、ですね。

見た目にはけっこうなヴォリュームを感じたのですが、
あっという間に完食ができました。
しつこくなく、味も濃くないスープが、すべてをまとめているからだと思います。

「多賀野」さんのすぐ近くにありながら、私たちがお店にいる間に
客足が途絶えることはありませんでした。
お店が、もうすっかり、この土地に根差している様子が理解できました。

＜塩＞や、masaさんが注文されていた＜背脂味噌＞も、ぜひいただいてみたい。
そんな優良店に思えました。