限定をいただきに。

この頃ハマっているこちら。
限定が出ているという情報を得たので来てみた。
ブログでは「あさり出汁鶏白湯」とのことだったが，店に貼られている札は「鶏白湯」。あさりはどこへ？
注文して間もなく提供されたのは，まったりと白濁したスープ一品

この限定は，手もみ麺の選択は無しで，細麺オンリー。
加水を抑えた細ストレート麺は，流行のザラパツに見えるが，しなやかな腰のあるタイプ。
細麺ならこんな感じの麺の方が美味い気がする。
その細麺に，まったりとした鶏白湯スープが絡んでくる。
加水低めのしなやか麺とこのスープの相性はよく，手もみ麺の選択を拒否した意図がよく伝わる。
鶏の背後にあさりがちらほら見え隠れする。
想像だが，最初はあさりをもっと前面に出すつもりで，「あさり出汁鶏白湯」とブログに書いたが，思うほど，あさりが感じられなかったので，名称を改めたのではないだろうか。
モミジもけっこう使っていると思われる，粘度のあるスープは，かなりの好み。
具は，穂先メンマ，岩海苔，カイワレ，玉ねぎ，２種のチャーシュー，そして味玉。
玉ねぎはこの濃厚スープによく合う。
チャーシューは，レアなタイプの豚肩ロースと，低温調理のチャーシュー。
どちらも脂身がほとんどなく，非常に上品な味わい。
麺量は150gほど。

清湯の方があさりを強く感じたが，これもかなり旨かった。
このお店は，限定を頻繁に出していて，その後「あさり鶏白湯」も何回か出しているので，店主が納得したあさり出汁の時にまたいただいてみたい。