初めておうかがいをしました。
こちらのサイトでオープンを教えていただいた高田馬場の新店。
カウンター席のみながら明るくて広々とした店内ですが、
午後１時40分頃の到着で先客０・後客２はちょっと淋しいかも、ですね。

初回なのでメインのメニューを注文したのですが、丼を目の前にしてびっくりしました。
スープが、今までに出会ったことのない色をしています。
チャコール・グレイと深緑が混ざったような色、でしょうか。
かき氷の宇治金時の抹茶と小豆を混ぜて濁らせたような。
正直、あまり美味しそうには見えません…。

トッピングは、豚の肩ロースのチャーシューが１枚と、
賽の目切りのチャーシュー、メンマ、海苔１枚、刻み葱、というラインナップ。
さらに＜煮干し旨炒煮＞という無料トッピングが、別に小皿でいただけます。
この無料トッピングはおかわりもOKだそうです。

スープからいただいてみると、エグみも含めて煮干しが伝わってきます。
分類はいちおう＜醤油＞にしましたが、
醤油の香りよりは塩分の方がダイレクトに感じられます。
「凪」のようなギンギン煮干しではなく「圓」のような淡麗煮干しでもないスープ。
良く言えばその中間なんですが、今ひとつ中途半端な感が拭えません。

麺は村上朝日製の白くて四角いストレート細麺。
茹で時間はあっという間でしたが、それほどパツンな低加水ではない食味です。
賽の目切りのチャーシューは、強めにスモークされていてハムのようなお味でした。
これもスープとあまり合っていないように思えます。

無料トッピングの＜煮干し旨炒煮＞は、
シラスと白胡麻と煮干し系の削り節を混ぜたと思しき一品です。
ただ、色も味もスープとよく似ていますので、味変の役割は果たしません。
スープの味とカルシウム分を補強するような感じです。

どうもそれぞれのパーツがバラバラといいますか、
施されている工夫が味の向上に結びついていないといいますか。
あまり納得できる一杯ではありませんでしたので、スープは残してフィニッシュしました。

このところ、煮干しスープの美味しいお店がものすごい勢いで増えていますからね。
これがメインのメニューだとすると今の状態ではキビシイんじゃないか、
というのが率直な感想になりました。