なまえ
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コメント
こんばんは！
ブラック的な惹かれるビジュアルですね。
微量のエグみと酸味は好みなので食べてみたいです。
千葉ですか、機会あるかな～。
ターポン | 2014年3月15日 22:41こんばんは。
濃いめな色のスープが美味しそうですね。
千葉も個性的な店がたくさんありますね。
機会があれば千葉でも食べてみたいです！
酒乱 | 2014年3月15日 23:06ターポンさん、おはようございます。
永福町系の流れを汲んだ好みのスープでした。
麺量が少ないのがちょっと残念でした。やはり永福町は2玉ほしいです。
なまえ | 2014年3月16日 07:21酒乱さん、おはようございます。
煮干しの効き方が好みです。
草村商店のやや軟めの麺がまたいいんですよ～。
なまえ | 2014年3月16日 07:23
テーブルと奥にカウンター。若い店主一人で切り盛り。券売機で標記を購入。銀のトレーに乗って着丼するところはやはり永福町系。
ラードが浮いたスープを啜る。微かに酸味とエグミが感じられるが、永福町のトレードマークである煮干しの風味が心地よく広がる。醬油は程よく主張しているが、主役はあくまでも煮干し。ガッツリではないが、旨みは十分感じられ飽きがこない造りになっているのはさすが。
草村商店の麺は、軽い縮れがある中細麺で、もちっとした弾力があり、気持ちほかより歯ごたえを感じた。麺量はこの系統では少なく150g。
具は、大きめのメンマ。軟らかく味付けもまずまず。カイワレ。永福町の血を引くお店でカイワレを使っているのは珍しい。ほか同じ海空土出身の魚介醤油らーめん 和屋ぐらいか。脂身のない肩ロースチャーシューが1枚。適度に軟らかいが、味がもう一つ浸みていないのは残念。
味噌があるのは出身店ゆずりで、機会があれば次回試してみたい。