750円。2014/3/23(日)、14:25訪問。
14:20前に多賀野の12人待ちに接続したのだが、閉店とのことでこちらへ。
先客9名。牛すじカレーは250円と破格だが、残念ながらご飯切れ。
卓上にはラーメンコショー、刻みニンニク。

鶏ガラ豚骨ベース清湯醤油スープに背脂がたっぷり。熱々。
背脂効果もあってか、動物が強めに出ている。
醤油もけっこう強く、ややしょっぱみあり。
魚介は微かでほとんどわからなかった気がする。

加水中くらいの断面長方形ちょいウェーブ太麺。
芯が微かに残るくらいでもっちり。
小麦風味しっかりでうまい。
麺量は茹で前200g。ちょい多めくらい。

チャーシューは2枚。薄めの適度な硬さ。
ミシミシと噛むにつれて、控えめ適度な味付けと肉の味がじんわりと広がる。
玉ねぎは粗みじん。スープで温まって辛味はほとんどなく、爽やかさと甘みが残る。
シャキシャキの食感もよく、スープに非常に合う。
メンマは柔らかめのコリっと食感。味付けしっかりだが、個人的に少し苦手な味。
モヤシは浅茹でのシャッキシャキ。海苔はスープに溶けるタイプ。合う。

卓上の刻みニンニクを中盤に投入。
真っ白で綺麗な細微塵切り。よく合う。

完食完飲。
後半しょっぱめと脂でやや疲れる(歳なのかもしれないが)。


ツレの特醤油ラーメンも味見。
出汁系魚介が背脂醤油よりやや強い。
黒めのスープ色から想像される味わいに反して、角のない優しい醤油味でしょっぱさはほとんどない。
麺は中くらいの縮れ麺。加水は中～低めだった気がする。こちらのほうが麺は好み。
スープとの絡みもいい。

一見強面の店主だが、接客や雰囲気はとてもいい。
近くにあったらよく来そうな店。