第一印象は麗淡系で黄金色の澄んだスープで洗練されている感じがたまらないですね。
スープはあっさりで鶏出汁と鶏油が絶妙に効いていて、塩の良さを引き立てます。逆に鶏油を加えないと香ばしさが足りなくて、しょっぱいだけの汁になる感じです。
海苔に貝柱のようなものが載せられていて、スープに溶け込ませてると魚介系の旨みが加わります。麗淡系であっさりな見た目ですが、塩が強くしょっぱい印象かもしれません。
麺は細麺ストレートの硬め、量は150g程で、程良く絡んでくれます。またスープが上手く麺を引き立てて小麦の良さも感じられますね。

さてここまでは余興で、この炙ったチャーシューが香ばしく肉汁もあふれてとても美味しいです。程良く脂が落ちて塩スープがまたチャーシューの良さを引き立ててくれるんですよ！　　
とにかくあっさりで麗淡なラーメンがこのチャーシューが全部持って行ってひっくり返る感じです。まぁこういうのもアリですね。

チャーシューに全部持って行かれたので、この麗淡で洗練された味の良さが私にはそこまでよく分からずこの点数で＾＾；　
他のメニューも機会があれば食べてみたいですね。