富山ﾌﾞﾗｯｸﾗｰﾒﾝ
だらんま
☆☆☆☆．２（浅草）
富山ブラックつけ麺８００円+叉焼１枚(ﾒﾙﾏｶﾞｻｰﾋﾞｽ)
Foolish Oldest Son
富山ブラックつけ麺戴きました。
麺は平打中太ウェーブを中心とした乱切（細・太混じり）な菅野製麺所製で、確りした歯応えがあるので喉ごしよりも麺自体の弾力を楽しみながらむしゃぶりつきたい平打なのに剛麺タイプの頼もしい麺です（麺量：茹で前２００ｇ位で腹８分目といったところです）。
つけ汁は酸味と辛味とオイリー感と粘度の全てが無い、料理名どおりの漆黒なブラック色した魚介や動物系の出汁が感じない粗引胡椒がこれでもかとふりかけられた正真正銘な正油味です。
具はメンマ７・８本と長四角のバラ叉焼１枚と小松菜と長葱と柚子皮片多数がつけ汁にギュウギュウに押し込まれ、刻海苔とメルマガサービスで戴いた叉焼１枚が麺の上に乗せられています。
最初からデフォで入っている物とメルマガサービスで戴いたバラ叉焼が凄くて、長さ１５ｃｍ幅５ｃｍ厚さ１ｃｍはあろう大きさで程よい食感もあり肉々しく美味しく戴きました。
途中、別に提供されたおろし大蒜を小匙５杯投入してパンチを効かせて戴くと、粗引胡椒の香ばしさですでに頭皮から汗が滲み出ていたところに輪をかけて顔面からも汗が噴き出しました。
スープ割はお願いすると別碗にとろろ昆布が入った変わった長葱入り出汁スープが提供され、これだけでも美味しく戴ける割スープを自分好みに調整してシャキシャキ感が楽しめる長葱と共に美味しく戴けました。
店名の由来をお聞きすると「バカな長男（直訳）」とのことで、店主さんが長男とのことでした。

拡大叉焼はこちら⇒ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/7607527.html