４／８（火）昼、新生松本オフィスでの今期２度目のミーティング、同僚３名と向かったところは、私的には実に懐かしいほぼ３０年ぶりの訪問となるこちらの町の食堂。変わらぬ看板には「パーコラーメン」とある様に、これが一つの目玉でもある。

これは林家ペーのピンクの連れ合いとも、パーマン３号とも何ら関係は無い。要は「パーコーラーメン」で、豚肉のから揚げが乗ったあれ。こちらの店は若き私の前の会社時代、近くの取引先に訪れた折、そこのＯ課長に連れられ良く訪れた店。当時のおばちゃんは元気だろうか？

１１：４５着、先客無し、３人してテーブル席に着座、後客３名。店内はおばちゃんに変わりおねーさんが切り盛り、お孫さんなのだろうか。取りあえず年季の入った「お献立表」（店内写真）を一読、そして驚く。何とメニューは当時と変わらぬ価格のまま。‘ラーメン’はワンコインでお釣りが来るし、件の‘パーコラーメン’だって６００円のまんまだぞ！定食だって全部昭和の価格である！！

私は狙っていた表題を大盛りで注文、他の２人も同メニューで続く。暫くすると奥からジュワジュワと「パーコ」を揚げる音が聞こえてくる。久しぶりの店内は正に３０年間時が止まった様に当時のまんまの佇まい。その時いつもＯ課長に奢ってもらっていた‘ラーメン’の素朴な味わいを懐かしさと共に思い出す。感慨に耽りつつ、待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、ここでいうパーコ、半茹で玉、メンマ、ノリ、刻みネギが、油浮きのほとんど無い醤油スープに乗っている。丼から立ち上る湯気がとにかくスゴイ。

スープから。動物系を使っているのだろうか？とも思えるほど、実にあっさりとした口当たりの薄口醤油ベースのスープは、３０年前のあの頃味わったままのまさに懐かしい香りのもの。魚介もうっすら、塩分濃度も柔らかく、こちらではうどん類もあるので、共通のベースがあるのかもしれない。私的には懐かしい味わいのひと言で表せる優しい醤油スープである。

麺は軽い縮れのある中細麺。チョイとダマになっているところなどは御愛嬌。茹で加減は丁度良く、ツルツルとした食感。後半は伸びてきそうな取り立てて特徴がある麺ではないが、そこが逆に素朴な昔の味わいがある。

具のパーコは７～８切れでハッキリ言って薄めではあるが、揚げたてのカリカリ感が味わえる。素朴な醤油ダレでの味付けも懐かしい。茹で玉子は味付け無しで、黄身も硬めの茹でだが懐かしいもの。メンマは塩抜きしたもの。ややしょっぱ目も無問題。ノリもヘたっているが何か微笑ましい。刻みネギは少なめ。６００円でこの装備であれは全然許せる。

スープは少し残し。ほぼ３０年ぶりに味わったこちらの「パーコラーメン」、当時と変わらぬ味わいに再び出会い、懐かしさをも味わえた。時々はこんな素朴なラーメンもいい。私は好きだし、再訪確実。会計時、大盛りなのに＋５０円だけの６５０円に先ず驚く。更に上がったばかりの消費税も込みの価格に再び驚く。３０年前と全く変わらぬ「昭和の価格」の数々の「お献立表」で頑張っている町の食堂に敬意を表して、幾ばくかの加点を加えておく、、、