11:00の開店直前に到着。先待ち無し後客5名程。店内はややこぢんまりとしており、L字カウンターのみが設えられている。席数は適度。窮屈さは感じられない。清潔感も非常に高く、実に居心地の良い空間だ。店主さんと女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

お目当ての本メニューを選択。さほど待たずに配膳された。

スープは美しい醤油色。表層には割と多めの液体油が煌めきを放っている。
まずは納豆を混ぜずに飲んでみると、動物系の出汁が一口目から強く主張し、そのコク、厚みの有る旨みが素晴らしい。豚骨が大きな役割を果たしているようで、重厚さも感じられる自分好みの出汁感だ。
カエシの立ち方もまた力強く、そのコクの有る深い旨みが非常に大きな役割を果たしている。強いキレを打ち出しているのだが、塩分のトガりは抑えられているのも素晴らしい。グビグビと飲めてしまう味わいだ。
魚介の主張は抑えられているが、それで大正解だと思う。実に清々しい味わいが形成されており、見事に完結している。また、時折感じられる柚子の風味は、嫌味の無いレベルで良いアクセントになっていた。
卵黄の混ぜ込まれたトロトロの納豆は、このスープに違和感無くハマっており流石だと思う。ただ、個人的には、納豆の味（臭みでは無い）が強く主張し過ぎ、特に終盤、ちょっと邪魔に感じられてしまったのが残念。このスープは、もっとダイレクトにその旨さを堪能したかったという気がする。

麺は、軽い縮れの入った真っ白い中太麺。
食べてみると、割と固めの茹で加減で、しっかりとしたコシ、歯応えが感じられる。さらにモッチリとした弾力性も併せ持っており、咀嚼を存分に楽しめる。喉越しも非常に心地良い。端麗系にはやや太めの印象だが、スープに力強さが有る為、相性は良好。風味旨みの感じられる紛れも無い上質の麺だ。
量は300gとの事で多い。自分にはこれ一杯で十分以上の満腹度。

具として、納豆については上述の通り、個人的にはちょっと余計だったかも。
チャーシューは、分厚く立派なものが1枚。これは見事。二郎並のサイズ。食べてみると、柔らかく煮込まれてつつも適度な歯応えが残されており、肉にかぶりつく事の醍醐味を味わえる。適度に付いている脂身部分はプリプリ感が秀逸。過度のクドさは感じられないのが有難い。味付け控えめで、肉の旨みを堪能出来た。
多めに乗るメンマは強めのサクサク食感。上品な薄めの味付けで、良い箸休め。
適量盛られる小松菜は、如何にも新鮮なもの。風味と食感が良い存在感を放っていた。
上に振りかけられている刻み海苔は、その和風テイストがこの一杯には絶妙のマッチング。
他に刻みネギ。

昔ながらに見えて、実は、かなり洗練された独特にして上質の一杯。全体的に値段設定がやや高めの印象も受ける一店だが、食べてみれば、説得力十分の素晴らしいクオリティ。素晴らしい。次回が有れば、納豆無しのメニューを食べてみたいものだ。