レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
これは美味しい。美味しいとしか言いようがない。ほんのりと漂う福岡の醤油だれ。丁寧かつ情熱的に仕込まれた鶏白湯のスープ、そして魚介だし。正直、魚介が何かは良く分からないが、これは福岡の味に他ならない。糞が付くほど生真面目な店主が、渾身で煮込み凝縮した鶏の旨味。雑味を仕分けて、不要な分は徹底して排除し、旨味に変貌する部分はしっかりとスープに還元する。結果として、躍動感とスムージーな風味が共存する事になる。癖はあるけど、それが旨いんだ。料理は、足し算ではなく掛け算だ。それを熟知しているのだろう。細麺はやや硬麺で揚げられるが、スープが粘着しまくるので、勢い良く啜り上げれば香り倍増、風味も倍増。お代わりは敢えてご飯割りでお願いしたが、スープが一滴たりとも残るなんてあり得ない。
Dr.KOTO
glucose
ラーメン ばっさー
グフ ゲルググ
pvs aka duff
ほんのりと漂う福岡の醤油だれ。丁寧かつ情熱的に仕込まれた鶏白湯のスープ、そして魚介だし。正直、魚介が何かは良く分からないが、これは福岡の味に他ならない。糞が付くほど生真面目な店主が、渾身で煮込み凝縮した鶏の旨味。雑味を仕分けて、不要な分は徹底して排除し、旨味に変貌する部分はしっかりとスープに還元する。結果として、躍動感とスムージーな風味が共存する事になる。癖はあるけど、それが旨いんだ。
料理は、足し算ではなく掛け算だ。それを熟知しているのだろう。細麺はやや硬麺で揚げられるが、スープが粘着しまくるので、勢い良く啜り上げれば香り倍増、風味も倍増。
お代わりは敢えてご飯割りでお願いしたが、スープが一滴たりとも残るなんてあり得ない。