予てより気になっていた『雲呑麺』をいただきにお邪魔してみました。
土曜日のお昼過ぎの訪問で８割ほどの客入り。
ピシッと詰まった客席。後客も続き盛況の程が伺えます。
先客２名と同ロットとなったようで、口頭注文後６分ほどでソイツと対麺。
スープは一見『塩』を思わせる淡い色合い。
鶏油が層を成す仕上がり。万能ネギがたっぷりなのは自身にとっては嬉しい出来事ｗ
早速スープを一口。
熱々のスープは鶏がブワっと入ってきますね。
油量の割には重たさはなく、軽やかな仕上がり。塩梅はやや控えめの様子。
麺は細めで加水低めのやや縮れな形状。しなやかな歯ざわり。
特筆は『雲呑』ですね～
その独特な形状により、ひっくり返った状態で浮かんでおります。ソイツを箸でつまむとピロピロの皮めが出現するわけです。餡の食感も独特で、皮のピロッとした食感も上々。
ただ、物凄く熱々仕上げなので、真っ先に食すのは危険です（苦笑）
厚手で直径もあるロースチャーシューは適度な豚肉臭がいいですね～
チャーシュー麺でいただくのも良さそうです!!

ＧＷ明けからは価格改定との事・・・
現在９５０円の雲呑麺は幾らになっちゃうのかな（汗）
スープの性質上、寒くなったら恋しくなりそうなんで、その頃にまたお邪魔してみようと思います。