2014.4.27　　　PM 7：20　　店内ほぼ満席　　後続多数


ピップさんのエレキバン的歌声が頭から離れないもでコチラ　…聴いたことないけどｗ
１席だけ空いたカウンター席に座り、お目当ての表記メニューを注文
スタミナラーメン がむしゃ出身との事だけあって、客の約８割はスタミナを食らっております。
…スタミナのレビューは少ないねｗｗ
客層はカップル率が高いため、客の回転は悪し
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子が置かれとった。


１５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系鶏白湯スープ。
鶏の旨味はそれなりに出ているが、鶏の臭みを消すのに苦労した感が滲み出たチューニングというか…
ホタテの風味はかなり控えめだが、鶏だけで勝負するのはちょっと危険なスープをしっかりとサポートしている印象で、作り手の器用さが窺える
塩分濃度は若干高めで良好、塩以外に柑橘系も使用されているようだが、鶏白湯に中和するハズの柑橘系から酸味が感じられる辺りが惜しい

麺は細～中細のほぼストレートタイプ、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや低め、ツルシコボソな食感で、スープとの相性が考慮された内容
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は鶏チャーシュー２枚、鶏団子、柴漬け、メンマ、刻みタマネギ、万能ネギの構成
鶏チャーシューはしっとりとした食感で、味付けも良く旨し
鶏団子は大きめで、ほのかに柑橘系のフレーバ～が漂い旨し
柴漬けは彩り的には存在感があるが、「あ～柴漬け食べたい！」…とまではいかん感じ(@_@)
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず。

なんとなく未完成な１杯という気もするが、研究熱心で創作意欲に溢れている感じは伝わってきた。
これからが楽しみの店ですわ
個人的には「鶏と柴漬けと私」の方が興味深いし、リズムにも乗れそうな気がする～　…まあ、ええ事よ。

期待(+1点)　で表記の採点