麺道 玄武さんが開店1周年を迎え　玄武祭を4月30日
一日限定で開催をしていましたので訪れました。

このイベント、麺道玄武さん、誉れさん、麺道麒麟児さんの合同で
行われております。
この日は、朝から雨が強く降っており生憎の天候にもかかわらず
お客さんも順調に来店しており私も開店1時間前ほどに現着。
しかしながら、もう既に何人かの方が到着されておりました。
ポールから数える事4番目位のポジションでありました。

開店と同時に店の中になだれ込む！一気に満員状態になる。
顔を見た事のある店主さん3人が入口付近でお出迎え！

カウンター席へ順番ごとに隅から並んでいく事に！
っと隣に座ったおにいちゃんから声をかけられる
「上田の方ですよね？」
「そうですけど・・・」
「前、麒麟児さんでT.Vに写ってるの見ました」
そうなんです、私が麒麟児さんで待ってる時にT.Vの取材があり
取材されていたのを見てくれていたようです。そこから話が盛り上がり
着丼するまで情報交換などしていました。

およそ10分位で着丼！
見た目　綺麗な黄金色のスープにチャーシューがいっぱい！
これはいけそう！

まずは、スープを一啜り！
信州黄金シャモ、豚、牛でとった出汁だそうであっさりとしているのに
出汁がしっかりと効いている。優しい味わいでありドンドン啜る事の出来る。
塩分濃度も的確で良い塩梅で口の中に広がる。動物系の臭みもなくとても
うまいスープです。出汁の担当は、玄武の店主さんだそうです。

麺は、手もみ手切りの平たい断面の麺です。
超多加水麺でモチモチ感が素晴らしく食べ応えもあります
この日の為に、3人の店主さんよる自家製麺だそうです。
麺の生地は誉れの店主さん担当だそうです。

トッピングには、長時間タレに漬けこみダッチオーブンで蒸し焼きした
バラチャーシューが8枚程。旨みがギュッと凝縮しておりダッチオーブン効果
でしょうか？とても柔らかく絶品でした。それから、九条ネギがスープに
浮いておりました。具材の担当は麒麟児の店主さんが担当だそうです。

この日はラーメンの他にとろとろ牛スジ丼、海鮮あんかけチャーハンが
それぞれ300円という低価格で提供こちらも美味そうでした。
私は、そちらは残念ながら遠慮しちゃいましたが・・・

麺道麒麟児さんプロデュースで2013年4月にオープンしたこのお店
一周年を記念しての今回のイベント私的にはこの店初訪でありましたが
中々のお味であり3人の店主さんの追究したアイデアに満ち溢れておりました 。
この土地柄、周りに飲食店が多く激戦区でありナカナカ大変だと思いますが
これからもこの土地で精一杯のアイデアで頑張って頂きたく思います。

ご馳走様でした＾＾