１９時ちょい前、先客９名、カウンターへ。

今回は原文そのまま全文で。
《下処理を丁寧に施し、豚肉の旨みを存分に引き出しました しょうがを入れてさっぱりと！濃いめがお好みの方は、らーめんダレをいれて！お好みに合わせて召し上がって下... 続きを見る

東京から長野市に引っ越して来て半年が経ち、20件以上のラーメン店を巡ったので、そろそろレビューしてもよい頃だろう。蕎麦が有名な長野県なので、ラーメンは流行らないと思っていた。ところがラーメン激戦区ではないか。驚いた。

日曜日の19時30分到着。先客後客なし。貸し切りである。
「玄武ラーメンしょうゆ」\750を注文。
メンマではなくタケノ... 続きを見る

しょうゆ　750円。
素ラーメンだと500円。
スープは醤油の強い、薄甘い感じのもの。後味に醤油が残る。
麺は中麺ながら噛みごたえはかなりのもの。噛んだ時に麺が潰れるような食感。
具はメンマに、数えるのが面倒なほどに載せられたチャーシュー。実質チャーシュー麺。
チャーシューは焼き肉に近い形の肉で、なかなかに美味い。
麺に対して肉が多いので、大盛りにすれば良かったと後悔。

25+15+8+15+20

2014.8.12　ラーメンのボーダーラインが曖昧になった今、冷やし中華のボーダーラインも曖昧になっている。長野で評価を高めている「玄武」さんの「本日の限定」は「冷やし中華」。この「本日」はこの日のみの限定ではないとの話をお聞きした。（本当は「ゆいが総本店」に行こうと前を通ったら駐車場一杯だし並びもできていたので諦めた。）

　まず、注文時ゴマが入っていない... 続きを見る

麺道 玄武さんが開店1周年を迎え　玄武祭を4月30日
一日限定で開催をしていましたので訪れました。

このイベント、麺道玄武さん、誉れさん、麺道麒麟児さんの合同で
行われております。
この日は、朝から雨が強く降っており生憎の天候にもかかわらず
お客さんも順調に来店しており私も開店1時間前ほどに現着。... 続きを見る