2014.4.29　　PM 6：00　　店内先客ナシ　後続ナシ


岩手に戻る前に途中下車
カウンター席に座り、表記メニューを注文
スタッフは店主１人で切盛りしており、職人風で作業は丁寧、先客もおらんのでとってもサイレント
消費税の増税と物価の高騰に伴う価格の見直しについての貼紙があるね
３％の増税だが、この機会にドーンと値上げする店も良く見かける訳で(-.-;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。


１２分程でつけめん登場！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯スープ。
味の感覚は　動物系７：魚介系３　ぐらいの割合、鶏の旨味が良く出ており、なかなか濃厚な鶏白湯スープやね
魚介系はカツオ君が主体で、ちょこんと乗った魚粉を溶かしてもあまり変化は無し、ややシンプルだが、個人的には好みのチューニングですわ
甘味と酸味は若干強めだが、それほど違和感は無く、絶妙の一歩手前かな？

麺は太うねり系、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆絞め具合はそれなりに丁寧
加水率若干低め、ツルツルモッチモチな食感、弾力性と喉越しが心地よく旨し
小麦由来の甘味も感じられ、なかなか秀逸な麺ですわ

具は麺の上にチャーシュー、味玉半分、海苔、メンマ、つけ汁内にネギの構成
チャーシューは炙りバラタイプ、濃いめの味付けで旨し
味玉は黄身がネットリジャエリ～状の熟成タイプ、やや濃いめの味付けで旨し
オメンマはシナコリな食感、薄味でまずまず

麺を食べ終えスープ割を注文すると、高台にポットが置かれた
割スープは淡い昆布とカツオかな、アッサリしてなかなか旨かった。

ラーメンも食ってみたいね～