2014.5.3 　　PM 9：00　　 店内客入り7割程　　　後続多数


飲みの前に友人の案内でコチラへ
券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
店員に食券を渡すと、並・中・大が選択可能との事なんで中をチョイス
スタッフは厨房３人、ホール１人の計４人体制、客入りが良く、ほぼ満席状態をキープしているため、慌ただしい雰囲気
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ゆず胡椒・粉チーズ・ニンニク・マー油・エビ入りすりごま・揚げねぎ・揚げニンニク・豆板醤・魚粉という至れり尽くせりなラインナップ。

８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
熟成由来のコクのある味噌が主体で、エビちゃんの風味は予想より控えめな感じ
エビ油とでんぶ的ビジュアルのエビ粉が別々に使われているが、油にエビ粉をブレンドすれば、ちょっとザラつくかもしれんが、もっと濃厚なエビフレーバ～を堪能できると思うのだが…
ベースの味噌スープがそれなりに旨いんで、無問題かな
塩分濃度は若干高めで良好、卓上調味料でのカスタマイズを考慮したシンプルな仕上がりとなっている

麺は中～中太ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感で、味噌と相性が良さそうなタイプ
麺量は中盛で200ｇ前後と思われる。

具はエビ、エビせんべい、モヤシ、ニンジン、キャベツ、ニラの構成。
エビは薄っすら塩味のむきエビで、ややプリプリ感に欠ける
エビせんは有ってもいいかレベル
野菜はボリュームもそれなりで、スープとも良く馴染んでおり○

１／３程食べ進め、ニンニク・豆板醤・粉チーズを投入し、お楽しみ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
粉チーズ入れ放題はたまらなくハッピ～な気分ですわ

ココはデフォの味噌ラーメンを大盛で注文して、卓上調味料で味の変化を楽しむのがオヌヌメやと思う

卓上調味料(+3点)　で表記の採点