総入れ替え制が…(;^_^A

この日からつけ麺が始まるとの事で足を運んでみました。
シャッター狙いも予定が狂い、開店時刻を過ぎての到着（汗）
15名までが並びの限度かなぁと思っていたところ、ちょうど15番手でした(笑)
も、先に食券を渡してから列を離れていた方々が居り、17番手に降着（苦笑）
危なかった…
総入れ替え制で１ロットずれるとかなり時間が変わってきますからね。
参考までに並び中にロットの時間を計ってみると、２０分～２５分は掛っている様子。
その日用意される数量にもよるでしょうが、８０食だとしても、１時間当たり３ロットで
１８食の捌きとし、４～５時間の営業はありそうですね。
さて置き、並び開始からちょうど５０分で着席。
で、すぐに着丼…
という訳にはいかず、５分少々待ちを経てソイツと対麺することができました。
艶々と輝く麺をまずは一本。
うんうん、風味豊かで適度な食感!!
美味しい麺だと思います。大盛りにしなかったことを早くも後悔です（涙）
続いてスープを
いやぁ～ウンマイですなぁ～
鶏の力強さとしっかりとした煮干の主張!!
濃いめの塩梅も塩角は無く、まろやかな舌触り。
麺との絡みも当然のように上々。
この日はあえて特製にはせず、「チャーシュー」で挑んだのですが、正直なところ
ちょっぴり失敗だったかと。デフォルトで麺上とスープ内にチャーシューが配されて
いたようですね。
チャーシュー増しにより２枚麺上に置かれた訳ですが、期待値にはわずかに届かない
仕上がりでした。というのは、勝手に低温調理等々の品を想定していたためで、あくまでも
自己都合ではありますが…（苦笑）
また、自身の駄舌ではイタリア産ホエー豚さんのありがたみが理解できませんでした（涙）
決して気に入らなかった訳ではないですよ～
美味しくいただけました!!

冒頭の「総入れ替え」について、私、どうにも馴染めないんです（汗）
時間が読みやすいと云うのはあるかもしれませんが、それはあくまでもお店側からアナウンスがあればの話。
並び中に流石に気付きますが、接続時には解らないですから。
また、この日のように強い日差しの中、座席が空いているのに座らせないと言うのも…
あくまでも批判派の一方的な意見です。
まぁ、絞られたメニュー下においても、総入れ替え制の方が提供が早いとの判断であれば致し方なしですかね。