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「冷やしあえめん」@味噌麺処 花道庵の写真6/12
冷やしあえめん 820円(6/12のみの限定)

Twitterで限定をやるとのツイートがあったので訪問。
最近はタイミングが合わずに逃すことが多かったのですが、今回は何とかゲット出来ました!
ただ、夜の部残り10食で終わりってツイートされた時は焦りましたがw
多少余裕かましていたものですからww
(実際はもう少し余裕があったっぽいですけど。)

17時52分着でPP。
後続1人、後客12人。
10分ほどで提供です。

麺は中太微ウェーブ。
最後にきっちりと冷水で〆ることにより、ムギュッとしてしっかりとした噛み応えを感じることが出来ます。
表面は滑らかで、タレの絡みも十分な感じ。
小麦の風味も豊かで味わいの良い麺ですね。

タレは動物系ベースの辛味を効かせた味噌ダレ。
動物系の濃厚な旨味に、白味噌主体の甘味と塩気が絶妙にブレンド。
辛味はピリ辛より多少辛いぐらいだが、生卵が混ざっている為に上手く和らぎ円やかに。
温度はキンキンと温いの中間ぐらいなので、塩気が変に際立つこともなく程よい塩梅ですね。

具は肉味噌、メンマ、モヤシ、ネギ、チンゲン菜。
肉味噌は甘辛な味付けで、今回は担々麺風とのことで花椒が若干加えられています。
辛さはピリ辛程度で、全体に混ざるとグッとコクが増す。
花椒のほんのりビリッとした痺れ具合が良い具合にアクセントになっていますね。
メンマはデフォと同じもので、極太ながらも柔らかで、味付けはやや濃いめ。
モヤシはシャキッとしてアクセントとして効果大。
チンゲン菜はこちらもシャキッとして、ほろ苦い風味と共に適度な箸休めに。

うん、納得の出来栄え!
まあ、これと似たようなのは過去に何回も出してますからねぇ。
なので、またその内これに近いのをやってくれるんじゃないかと、ちょっと期待もしつつw
と同時に、改めてデフォのあえめんも食べないとなぁ…。
(えぇ、どうせ限定ハンターですよww)

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8302089

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 91件

コメント

>辛さはピリ辛程度で、全体に混ざるとグッとコクが増す。
これなら、当方もいけるかも!?(笑)
ビールを飲みながら頂いてみたいです!

YMK | 2014年6月16日 15:23

どもです

肉味噌やら花椒やらチンゲンサイやらで普通に坦々麺なビジュアルですがあくまで主軸は味噌であると。
コレまた出してくれるなら狙ってみたいです。

☠秋☠ | 2014年6月16日 16:19

どもです~。

コチラTwitterでフォロワーさんがこぞって上げてまして気になってました^^
本当に美味しそうな限定ですが‥
やはりcoreyさんもGetされていたのですね‥浦山です~(*^。^*)♪

よっしーR | 2014年6月16日 17:46

毎度~

辛いの得意やったら、満点つけてまいそうや~w

アカンな~同好会 | 2014年6月16日 20:43

どうもです!

ここでも冷やしですか~
個人的には和え麺というよりは…。

じゃい(停滞中) | 2014年6月16日 22:36

こんばんみ~♪

ルックス的には担々麺風ですね~♪
冷やしでピリ辛ならオイラでもイケそうな。。
イイ感じ♪

ももたろう | 2014年6月16日 23:49

あ、デフォのあえめんはまだ、とw
タムさんも絶賛してましたねー。
馬場から西武線に乗るのが面倒なんですけど
やっぱ久々に食べたくなったなあ。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2014年6月17日 00:24

ども~
デフォのあえめんを喰いなさい!!
まずはそれからだな。。。

はち ~減量中~ | 2014年6月17日 06:39

おはようございまーす!

あえめん食べたいッス!
冷しじゃなくてもいいのでw

訪問の際はご連絡しますからね~w

たく☆ | 2014年6月17日 08:21

おはようございます!

つぶやきを見て即GETとは、さすが限定ハンターですねェ〜
白味噌ベースの担々風とは、かなり凝ってますね。

でもまずは、デフォのあえめんからかなァ??

コレ旨かったすよねぇ。。。ホント食べれてよかったw
ラーメン、つけ麺、あえ麺と食べてみましたが、花道はもしかしてあえ麺が一番好きなのかも?と気づきました。久々にデフォ食ってみたくなりましたよ。

タム6000 | 2014年6月17日 13:03

こんにちは。

あえ汁が赤く、ピリ辛味噌味なんですね。
自分は味噌は辛くない方が好きなもんで。
なのでデフォのあえめんに感動しました。
5月に食べ、感動しか残っていないので、
もう一度食べてからレビューするつもり。

遅コメ失礼しますww

ずっと再訪を狙っているお店ですww
ただ次回はチンピラ玉子で一杯やりたくて運転手付きでって思っていたらずいぶん経っちゃいましたねw

バスの運転手 | 2014年6月28日 21:44