６／１７（火）昼、本日は松本でのミーティング、昼ラーの時間になると、我が社最年長となるじぃーやが「この間言っていたところへ連れてってくれぇ」と言う。どうやらこちらの店の事を言っているらしい。

そう言えば最近確かに最近じぃーやの若い頃の価格で頑張っている店があるんだわぁ、と話した事がある。じぃーやはラーメンよりも定食が好みだし、私的にもリーズナブルなラーメンが食えるので異存はない。そこでいつもラーメンを共にする同僚と一緒に３人で出撃。

１１：３５着、先客無し、３人してテーブル席に着座、後客４名。先ずはメニューを検討、私は前回‘五目ラーメン’を食った時にチェックしていた表題を「大盛り」で、他の２人はニラと肉を餡で炒めたと言う「スタミナ定食」をオーダーする。仕事の打ち合わせを兼ねて待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、モヤシ、ニンジン、刻みネギが、細かな玉油がうっすらと浮く澄んだ醤油スープに乗っている。

スープから。ウリの‘パーコラーメン’と同じもので、ガラだしながらウルトラ・アッサリの薄口醤油ベース。おそらくガラを低温でコトコト煮出した様ベーススープで、そのあっさり具合はお吸い物を連想させるほど。塩分濃度も相変わらず少なめで、キャベツを主とする野菜からの甘みが溶け込み、ヘルシーと言えばヘルシーだが、しょっぱ目好きの私的には、正直言うともうチョイしょっぱ目がいい。

麺は縮れのある細麺。こちらも‘パーコラーメン’と同じものだが、今回はやや硬めの茹で加減でパツパツとした歯切れ感が感じられ、イイ感じ。かんすいのニオイのある、ある意味昔懐かしの味わいがあるスタンダードな麺である。こういった麺も決して嫌いでは無いのだ。

具の豚肉は小間切れの部分４～５個で、野菜と一緒に炒め煮込まれている。やや硬いがスープのダシともなっている。キャベツはこの品の主役であり量も十分。炒められた香ばしさがあり、甘みも出ておりシャキシャキしていて美味い。モヤシもシャキシャキ。ニンジンは２～３切れ確認。刻みネギは少なく、薬味感がほとんど無い。

スープは少し残し。キャベツ主体の野菜炒めをこちらのウルトラアッサリの醤油スープに合わせた今回の‘野菜ラーメン’、好みの野菜がザクザク入っていたのは良かったが、やはり私的には醤油スープがアッサリし過ぎていた感あり。若ぶってはいるがホントはそこそこイイ歳にもなるので、この位のヘルシースープが身体には良いのだろうが、、、