甚平
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コメント
おはようございます。
中々チャーシューがゴージャスですねえ。
神田だとわいずが先ず浮かびますが、ここも悪くないですね。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月1日 08:08masa@連食⚽️76.4kg⬆ さん、こんばんは！！
ここも神田で良い家系を提供しているお店ですね。
チャーシューは美味です！！
甚平 | 2014年7月1日 20:11こんばんは。
家系もだいぶ御無沙汰してるんで、
久々に食べたくなりました。
kamepi- | 2014年7月1日 20:53こんばんは！
スープを見ると鶏油が多めな印象ですね。
神田にもこのような店があったとは。
家系はやっぱ酒井製麺ですよね〜。
ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄 | 2014年7月2日 00:04完全に忘れ去ってました、このお店の存在を。
神田で家系って言うと、どーしても商店街を「曲がらない」先にある某店が思い出されてしまうんです。
しかし、スタンダードな家系と言えば、こちらですね。海苔をスープに浸して食べる件、わかりますｗ
家系食べたか！
Dr.KOTO | 2014年7月3日 21:20kamepi- さん、こんばんは！！
家系は毎日だと・・・たまに食べると美味しいですね〜
甚平 | 2014年7月4日 22:23ラーメンは鶏がら豚がらそして人柄さん、こんばんは！！
偶々歩いていて、看板があったので突入してみました〜
中々良い印象のお店でした！！
やはり家系は酒井製麺ですね！！
甚平 | 2014年7月4日 22:25Dr.KOTO さん、こんばんは！！
神田の家系＝わ◯ず。しかし、当店も頑張っている感じでした。
海苔と家系のスープは鉄板の相性ですね〜
甚平 | 2014年7月4日 22:31やはり特製で９００円程度が一番いいですね。
それに拝見したところ、なかなかの質感ですし。
以前は、濃いめ・カタメ・多め・・・でないと気が済まなかったのですが、肩肘張って食ってたものだなと振り返っています。やはり「麺固め」のみってのが一番合う食べ方だと私には思います。ノーマルスープも旨そうでナイス！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2014年7月9日 06:17とまそん＠ラーメン食べて詠います さん、こんばんは！！
トータルでなかなかの一杯でした。
自分は家系に行くと必ず「麺固め」にしてしまいます！！
そいえば、濃いめ・多めは殆どしませんね〜
甚平 | 2014年7月9日 22:16
仕事終わりに昼食を取りに神田へ・・・。
特にお店は決めてなく、空いていたので入店を決意！！
店外の券売機で「特製醤油らーめん」の食券を購入。
カウンター席に座り、店主さん？に食券を渡し「麺固め」で注文しました。
待つ事、約4分で着丼。
麺は酒井製麺の縮れ平打ち麺。
茹で加減は注文通りに固めの仕上がり。
初めはボソッとして固さを感じるが、スープが馴染むとモッチリした食感に変化。
具：チャーシュー×３・味玉・のり×５・ほうれん草・刻みネギ
チャーシューは肩ロースの部分。
注文が入ると塊の物から切り分けていた。薄味だが柔らかい肉質で美味。
味玉は黄身がトロリと半熟状態です。薄めの醤油ダレで味付け。
のりは家系のアイテムとして欠かせない物ですね。スープに浸して食べると大変美味。
ほうれん草はクタッと柔らかく湯通し。
刻みネギは少量。やや固い食感でした。
スープは豚骨醤油の家系。表面には液体油の層がある。
豚の臭みはなく、コッテリと濃厚な味で美味しい。
家系＝濃い味の印象だが、ここのお店は塩分が控えめで飲み易い感じでした。
あまり期待をせずお店に入りましたが味は良かったです。
強いて言えば、ほうれん草が残念！！
塩の方も食べてみたいです。
ご馳走様でした！！