2014/06/27、夜に行きました。

かつて某店でいただいたトムヤムクンつけ麺に95点をつけた私なので、瑞山さんが仕上げるトムヤムクンに大きな期待を抱いてました。

点数的にはこれくらいになりますねー。ベーススープはスッキリしてて旨味がガツンと来るタイプではなく、エビや鶏の味わいが強いわけでもない。酸味はそれなりにあるものの口当たりを軽くする程度。

麺は細めで多加水寄り。夏を意識しているのかとにかくあっさりしていて、あえてトムヤムクンをコピーしてラーメン化する意図がいまひとつ伝わってこないです。

具材は多様ですがエビとエビせんべい以外は印象に残らず。エビは美味しかったですけど小皿がもらえるわけでもないので、食べ終わった後のカラの処理に困りました。当然スープに浸かってるからアツアツなので素手でカラをむくのも大変でしたよ。

これは個人的な意見ですけど私はパクチー大好きなので、３～４ピースとは言わずもっと欲しかったですね。パクチー嫌いな人もいるんでしょうけど、変に気を使って微々たる量を飾り程度に載せるだけじゃ食材としての良さが出ないんじゃないかと思います。

期待はずれと言わざるを得ない一杯でした。