７／１１
担々麺　８００円（７／９・１１昼夜各２０食限定）
ライス　１００円

こちらの呟きに釣られて訪問ｗ
まあ、またどこかしらから「デフォ食え！」との声が聞こえそうですが、そんなこと知ったことじゃないですしｗｗ
しかしまあ、担々麺が出て来る頻度が高いですなぁ。
いっそのこと、常駐メニューにすりゃいいのにｗ

１１時２４分入店。
先客９人、後客８人。
１１分ほどで提供です。

スープはデフォの豚骨味噌をベースに、ラー油や胡麻を加えたもの。
味噌や胡麻の甘味が先に押し寄せ、後からラー油の辛味や花椒の痺れがグッと来る。
辛味はピリ辛より僅かに辛い程度で、ベースの旨味をより引き立てる。
花椒も強すぎず、全体の風味を良い具合にアップさせてくれます。

麺は中太ストレート。
モチッとした食感で、スープの絡みも上々。
スープに負けない、しっかりした存在感を示しています。

具は肉味噌、チンゲン菜、モヤシ。
肉味噌は多めに乗っており、程良く効いた辛味と花椒、肉の旨味がスープをより味わい深くしてくれる。
チンゲン菜はパキッとした食感がアクセントとなり、サッパリとして箸休めに最適。
モヤシはシャキクタの適度な茹で加減で、スープと非常に良く馴染んでいる。

うん、やはり納得の安定感。
ホント、冒頭に述べた通り、常駐させても良いんじゃない？
それか、せめてもう少し長いスパンででも。
どうなんでしょうか、難しいんですかねぇ？

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/8332221